ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن استخدام الزيت في الطعام؟
تأثيرات صحية مفاجئة.. بين الفوائد والمخاطر.. عند اتخاذ قرار التوقف عن استخدام الزيت في الطهي، قد يظن البعض أن ذلك طريق سريع نحو تحسين الصحة وفقدان الوزن، ولكن الحقيقة أكثر تعقيدًا مما تبدو عليه، حيث يحمل هذا التغيير الغذائي مجموعة من التأثيرات المتباينة على الجسم، ويرصد الموجز الفوائد والأضرار.
تحسين الصحة القلبية والعقلية: فوائد أولية واعدة للتوقف عن الزيت
يؤكد خبراء التغذية أن تقليل استهلاك الزيوت، خاصة المُعالجة منها، قد يُحسن من صحة القلب عبر خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتنظيم ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كذلك، يرتبط النظام الغذائي منخفض الدهون بزياة الشعور العام بالراحة النفسية وتحسين المزاج، نظرًا لاعتماده على الخضروات، الفواكه، والحبوب الكاملة.
فقدان الوزن.. ميزة مؤقتة للتوقف عن الزيت
الزيوت تحتوي على سعرات حرارية عالية، حيث تعادل ملعقة واحدة منها نحو 120 سعرة حرارية. وبذلك، فإن الامتناع عنها قد يؤدي إلى فقدان سريع للوزن في البداية.
لكن يحذر الأطباء من أن هذا التأثير يكون غالبًا مؤقتًا، فغياب الدهون من النظام الغذائي قد يُقلل من الشعور بالشبع، مما يدفع البعض لتعويض النقص بتناول كميات أكبر من السكريات أو الكربوهيدرات، ما يُعيد الوزن المفقود لاحقًا.
اختلال امتصاص الفيتامينات وتأثيرات على الهضم
تلعب الزيوت دورًا حيويًا في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A، D، E، وK. وبدون هذه الدهون، يُصاب الجسم بصعوبة في امتصاص تلك العناصر، مما يؤدي إلى نقصها وظهور مشاكل في الجهاز الهضمي، كالإمساك والانتفاخ.
تناول السلطات دون زيت في التتبيلة قد يمنع امتصاص مواد مهمة مثل البيتا كاروتين، ما يؤثر على صحة الجلد والرؤية والمناعة.
التوازن الهرموني في خطر
الدهون عنصر رئيسي في تصنيع الهرمونات بالجسم، مثل الإستروجين والتستوستيرون. ولذلك، فإن الاستغناء التام عن الزيوت قد يؤدي إلى اضطرابات هرمونية خطيرة، تشمل ضعف الخصوبة، اضطرابات الدورة الشهرية، وانخفاض الرغبة الجنسية.
نكهة الطعام وجودته تتأثر
من الناحية الذوقية، يفتقد الطعام المطبوخ بدون زيت إلى المذاق الغني والقوام المرغوب. ويرى مختصون أن غياب النكهة قد يدفع الأشخاص لتعويض ذلك بتناول وجبات أكثر دسامة أو تحلية، مما ينعكس سلبًا على الصحة العامة.
التوازن هو المفتاح
بينما يحمل الطهي بدون زيت بعض الفوائد مثل تحسين الصحة القلبية والوزن في المدى القصير، فإن المخاطر المترتبة على غياب الدهون بالكامل تجعل من المهم التوازن، وينصح الخبراء باستخدام كميات معتدلة من الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر، ضمن نظام غذائي متكامل ومتوازن يراعي احتياجات الجسم من الفيتامينات والدهون الأساسية.
اقرأ أيضًا:
استقرار أسعار الزيت اليوم الإثنين 27 يناير 2025 في الأسواق المصرية
الذرة بـ 120 جنيها.. سعر زيت الطعام اليوم الخميس 23-1-2025 في الأسواق
