حلويات رمضان 2025.. طريقة تحضير الكحك خطوة بخطوة ومذاق ساحر
الكحك.. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتسابق ربات البيوت في تحضير كحك العيد، وهو من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة احتفالية. يعد إعداد الكحك في المنزل طقسًا اجتماعيًا محببًا يجمع الأمهات والبنات في جو مليء بالبهجة والفرح، حيث يُعتبر صناعته جزءًا لا يتجزأ من العادات والتقاليد المصرية المرتبطة باستقبال العيد.
في هذا التقرير، يقدم لكِ الموجز طرقًا متنوعة لتحضير كحك العيد، سواء السادة أو المحشو بالملبن، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لكِ أفضل النتائج.
طريقة عمل كحك العيد السادة
المكونات:
1 كيلو دقيق فاخر مخصص للحلويات.
2 كوب سمن بلدي ساخن.
1 كوب لبن دافئ.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك.
¼ كوب سمسم محمص.
خطوات التحضير:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورائحة الكحك والسمسم المحمص.
يُسخن السمن جيدًا حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يُضاف إلى خليط الدقيق، ويُقلب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يختلط تمامًا.
يُضاف اللبن الدافئ تدريجيًا إلى العجين، مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تُرص في صينية مدهونة بالقليل من السمن.
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.
بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يُرش بسكر البودرة ويُقدم.
طريقة عمل كحك العيد المحشو بالملبن
يفضل الكثيرون كحك العيد المحشو بالملبن، حيث يضيف مذاقًا رائعًا وقوامًا طريًا يجعله أكثر لذة. إليكِ طريقة تحضيره بخطوات سهلة.
المكونات:
1 كيلو دقيق.
500 جرام سمن بلدي ساخن.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 كوب لبن دافئ.
¼ كوب سمسم محمص.
1 ملعقة كبيرة رائحة كحك.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ملبن (للحشو).
عين جمل (اختياري).
طريقة التحضير:
يُخلط الدقيق مع الخميرة الفورية، والملح، والسكر البودرة، ورائحة الكحك والسمسم في وعاء عميق.
يُسخن السمن حتى الغليان، ثم يُضاف إلى خليط الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
يُضاف اللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تُترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يُوضع داخل كل كرة قطعة صغيرة من الملبن (أو عين الجمل)، ثم تُغلق العجينة بإحكام وتُزين باستخدام منقاش الكحك.
يُرص الكحك في صينية ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر.
يُخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم مع الشاي أو القهوة.
اقرأ أيضا
مشروبات رمضان.. طريقة عمل السوبيا البودرة في رمضان 2025
طريقة عمل المايونيز بدون بيض: وصفة صحية سهلة بمكونات بسيطة ونكهة لذيذة
