وصفة الكبسة المثالية.. كل ما تحتاجينه لتحضيرها باحترافية على سفرتك برمضان 2025
الكبسة.. تُعتبر الكبسة السعودية وجبةً رئيسية على موائد المناسبات والعزومات، فهي ليست مجرد طبق عادي، بل هي رمز للضيافة والكرم السعودي، وعلى الرغم من وجود طرق مختلفة لتحضيرها، إلا أن الطريقة السعودية التقليدية تبقى الأكثر شهرة بفضل غناها بالنكهات المميزة، وفي هذا التقرير يقدم الموجز لكم خطوات تحضير الكبسة السعودية بالدجاج بمكوناتها الكاملة وطريقة إعدادها خطوة بخطوة!
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
تحرص الأمهات على تقديم وجبات شهية ومغذية لعائلاتهن، والكبسة واحدة من هذه الأطباق الغنية بالفوائد الغذائية بفضل مكوناتها المتنوعة.
مكونات الكبسة الأساسية:
3 أكواب من أرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
8 قطع دجاج (حسب الرغبة، يمكن استخدام أفخاذ أو صدور)
حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعمًا
بصلة كبيرة مفرومة
قرن فلفل أحمر حار (اختياري)
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة من السمن
البهارات والتوابل:
حبة ليمون مجفف (اللومي الأسود)
4 حبات هيل
3 حبات قرنفل
أعواد قرفة حسب الذوق
ورق غار
ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح حسب الحاجة
طريقة تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة
1. تحضير الدجاج والتوابل
في قدر كبير، سخّني الزيت النباتي مع السمن حتى يذوب تمامًا.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وحرّكي المزيج.
ضعي قطع الدجاج في القدر، وقلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجهات.
أضيفي الهيل، القرنفل، القرفة، اللومي الأسود، الفلفل الأحمر، وورق الغار، ثم استمري في التحريك لتوزيع النكهات.
2. إضافة الطماطم والتوابل
أضيفي البهارات المتبقية (الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل الأسود، بهارات الكبسة، والملح حسب الذوق).
ضعي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم فوق الدجاج، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر، واتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج بالكامل.
3. طهي الأرز وإتمام الكبسة
بعد غسل الأرز البسمتي جيدًا ونقعه لمدة ساعة، قومي بتصفيته من الماء.
أضيفي الأرز إلى القدر فوق المرق والدجاج، وقلّبيه برفق حتى يتشرب النكهات.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
تقديم الكبسة
لنكهة أعمق: يمكنك إضافة القليل من ماء الورد أو الزعفران المنقوع في ماء دافئ قبل إغلاق القدر.
إذا كنتِ تفضلين الكبسة بلون أكثر احمرارًا، يمكنك زيادة كمية صلصة الطماطم أو إضافة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
لتقديم فاخر: زيني الكبسة بالمكسرات المحمصة (اللوز، الزبيب، أو الصنوبر) لإضفاء لمسة رائعة.
والآن أصبحت الكبسة جاهزة للتقديم، قدّميها ساخنة بجانب السلطات الطازجة، اللبن، أو الدقوس الحار واستمتعي بوجبة سعودية أصيلة تحمل كل معاني المذاق اللذيذ والدفء
اقرأ أيضا
أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل فتة الملوخية مثل المطاعم
سر كيكة القهوة بالنوتيلا.. طريقة تحضير هذه الحلوى الفاخرة بسهولة
