أحلي من الجاهز.. طريقة عمل السجق الاسكندرانى في المنزل
تحضير السجق الإسكندراني في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد أو المكونات، ويمكن لكل سيدة إعداد طبق لذيذ يشبه تمامًا مذاق المطاعم. في هذا المقال، يقدم لكِ الموجز طريقة عمل السجق الإسكندراني التقليدي، إلى جانب وصفة السجق المدخن، بالإضافة إلى أشهر طرق الطهي المقدمة من الشيف نجلاء والشيف علاء.
طريقة عمل السجق الإسكندراني على طريقة المطاعم
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير السجق الإسكندراني تمامًا كما يقدم في المطاعم، فإليكِ الوصفة التالية:
المكونات:
نصف كيلو سجق
3 حبات بصل
4 حبات طماطم
2 حبة فلفل أخضر
ملح وفلفل أسود
زيت للطهي
3 ملاعق كاتشب
طريقة التحضير:
1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السجق مع الملح والفلفل الأسود وقلّبيه لمدة ثلاث دقائق.
2. قطّعي السجق إلى قطع صغيرة أو اتركيه كما هو حسب الرغبة.
3. انقلي السجق إلى طبق جانبي، وأضيفي البصل إلى المقلاة حتى يذبل.
4. أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبيه مع البصل حتى يصبح لون الأخير ذهبيًا.
5. أضيفي الطماطم المفرومة، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
6. أعيدي السجق إلى المقلاة، ثم أضيفي الكاتشب وكوبًا صغيرًا من الماء، وقلّبي جيدًا.
7. اتركي المزيج على النار حتى ينضج السجق تمامًا، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة عمل السجق الإسكندراني على طريقة الشيف نجلاء
تُعتبر وصفة الشيف نجلاء من أسهل الطرق لتحضير السجق الإسكندراني، وهي تجمع بين المذاق الشهي والتحضير البسيط.
المكونات:
سجق بلدي
بصل وثوم
طماطم وكزبرة خضراء
ملح وفلفل أسود
فلفل حار وفلفل ألوان
مرق
طريقة التحضير:
1. شوّحي شرائح البصل في زيت ساخن، ثم أضيفي مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي السجق البلدي بعد تقطيعه.
3. أضيفي الثوم المفروم، ثم الفلفل الألوان المقطع شرائح.
4. أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الحار، وقلّبي جيدًا.
5. أضيفي الكزبرة الخضراء واستمري في التقليب حتى ينضج السجق تمامًا.
تحضير السجق الاسكندراني علي طريقة الشيف علاء
تمتاز وصفة الشيف علاء بسرّ خاص، وهو استخدام صلصة مميزة تمنح السجق مذاقًا أغنى وألذ.
المكونات:
سجق
طماطم، بصل، فلفل رومي
ملح وفلفل أسود
زيت
ملعقتان كبيرتان من الصلصة مذابتان في كوب ماء
طريقة التحضير:
1. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم حمّري السجق على نار عالية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي البصل والفلفل الرومي والطماطم، وقلّبي حتى يذبل الخليط.
3. أضيفي كوب الماء الممزوج بالصلصة، مع الملح والفلفل الأسود، ورشة شطة حسب الرغبة.
4. خفّفي النار واتركي المزيج ينضج حتى تتشرب الصلصة تمامًا.
طريقة تحضير السجق الإسكندراني المدخن
إذا كنتِ من محبي النكهات الغنية، فإن السجق المدخن خيار مثالي يمنحك تجربة طهي مميزة.
المكونات:
نصف كيلو سجق مدخن
بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
3 وحدات فلفل رومي (متعدد الألوان)
2 طماطم متوسطة الحجم
نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، وبهارات
طريقة التحضير:
1. حمّري السجق المدخن في الزيت، ثم دعيه يبرد قليلًا قبل تقطيعه إلى حلقات صغيرة.
2. شوّحي الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
3. أضيفي البصل المقطع شرائح وقلّبيه حتى يذبل قليلًا دون أن يتحول لونه إلى الذهبي.
4. أضيفي الفلفل المقطع، واتركيه على النار لخمس دقائق، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
5. تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
6. أضيفي السجق المقطع، وقلّبي المزيج جيدًا، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج النكهات.
اقرأ أيضًا :
كيف تجعل الفول المدمس صحيًا وسهل الهضم في رمضان؟.. اعرف الإجابة
أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة بنكهة مميزة
