البط بالبرتقال.. الطبق المثالي لعزومة أول يوم رمضان
البط بالبرتقال.. يُعتبر البط بالبرتقال من الأطباق الفاخرة التي تضيف لمسة مميزة إلى مائدة شهر رمضان، حيث يجمع بين النكهة الغنية للبط والمذاق الحمضي الحلو للبرتقال، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعزومة أول يوم في الشهر الكريم، للحصول على طعم البط بالبرتقال أكثر تميزًا، يُفضل استخدام برتقال طبيعي طازج بدلاً من العصير المعلب، كما يمكن إضافة التفاح إلى الحشوة لمنح الطبق مذاقًا فاكهيًا رائعًا.
يقدم الموجز إليك أفضل طريقة لتحضير البط بالبرتقال بمذاق شهي لا يُقاوم.
مكونات تحضير البط بالبرتقال
المكونات الأساسية:
بطة متوسطة الحجم (2-3 كيلو جرام).
عصير برتقال طبيعي (كوب ونصف).
بشر برتقال (ملعقة كبيرة).
عسل نحل (ملعقتان كبيرتان).
زبدة مذابة (ملعقتان كبيرتان).
ثوم مفروم (4 فصوص).
بصل كبير (مقطع أرباع).
ورق لورا (ورقتان).
زعتر طازج أو مجفف (ملعقة صغيرة).
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة).
زنجبيل مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
مرق دجاج أو ماء (كوب واحد).
شرائح برتقال (للتزيين).
طريقة تحضير البط بالبرتقال لعزومات رمضان
تحضير البطة وتنظيفها
تُغسل البطة جيدًا بالماء والملح والخل والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
تُشطف بالماء النظيف وتجفف باستخدام ورق المطبخ.
باستخدام شوكة، يتم عمل ثقوب صغيرة في الجلد للسماح بتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
تحضير التتبيلة الخاصة بالبط بالبرتقال
في وعاء صغير، يُخلط التالي:
عصير البرتقال الطازج.
العسل والزبدة المذابة لمنح الطعم مزيجًا من الحلاوة والدهون الغنية.
الثوم المفروم، بشر البرتقال، الزعتر، القرفة، الزنجبيل، الملح، والفلفل الأسود لإضافة نكهات عطرية مميزة.
يُدلك جسم البطة من الداخل والخارج بالتتبيلة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق).
حشو البط بالبرتقال بالنكهات المميزة
يتم وضع أرباع البصل، ورق اللورا، وشرائح البرتقال داخل تجويف البطة لمنحها مذاقًا مميزًا أثناء الطهي.
طهي البطة في الفرن
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
توضع البطة في صينية فرن عميقة، ثم يُسكب حولها كوب من مرق الدجاج أو الماء للحفاظ على طراوتها أثناء الطهي.
تُغطى البطة بورق الألمنيوم (الفويل)، وتُترك في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.
الحصول على لون ذهبي مقرمش
بعد انتهاء وقت الطهي، يُزال ورق الفويل، ثم يُدهن سطح البطة بمزيج إضافي من العسل وعصير البرتقال.
تُعاد إلى الفرن تحت الشواية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب الجلد لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
تقديم البط بالبرتقال بأفضل طريقة
تُترك البطة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لضمان توزيع العصائر داخل اللحم.
تُزين بشرائح البرتقال الطازجة أو المشوية للحصول على مظهر جذاب.
يُقدم البط بالبرتقال مع الأرز البسمتي المتبل أو البطاطس المشوية وسلطة خضراء منعشة لإكمال الوجبة بشكل مثالي.
اقرأ أيضا
طريقة عمل المايونيز بدون بيض: وصفة صحية سهلة بمكونات بسيطة ونكهة لذيذة
أكلات رمضان 2025.. وصفة مكرونة بالجبن في الفرن في 10 دقائق
