خطوات بسيطة لعمل كفتة الفراخ المشوية متماسكة ولذيذة.. إليكِ الطريقة
إذا كنت تحب الكفتة وتبحث عن طريقة صحية أكثر لتناولها، فإن كفتة الفراخ المشوية تعد الخيار المثالي.
كفتة الفراخ ليست فقط خفيفة ولذيذة، بل سهلة التحضير وتتميز بطعم شهي يناسب جميع الأذواق، والجزء الأهم عند تحضيرها هو ضمان تماسك الكفتة أثناء الشوي، ما يجعلها احترافية وتستحق التجربة، ويقدم الموجز طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية مع نصائح لضمان تماسكها بشكل ممتاز.
نصائح لتماسك كفتة الفراخ أثناء الشوي
قد تكون مشكلة تفتت الكفتة أثناء الشوي من أكثر ما يواجهه الطهاة عند تحضيرها، لكن من خلال اتباع بعض الحيل البسيطة، يمكنك تحضير كفتة دجاج متماسكة ولذيذة:
اختيار نوع الدجاج المناسب: استخدم صدور الدجاج المفرومة مع قليل من الدهون؛ حيث إن الدهون القليلة تضفي على الكفتة التماسك المطلوب دون أن تجعلها دهنية.
إضافة مادة رابطة: استخدام بيضة أو ملعقة من النشا أو البقسماط الناعم يساعد بشكل كبير في الحفاظ على شكل كفتة الفراخ أثناء الشوي.
التبريد قبل التشكيل: بعد تحضير خليط الكفتة، من الأفضل وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها، مما يساعد على تماسكها أكثر أثناء الطهي.
التعامل بحذر مع العجن: يجب تجنب المبالغة في عجن خليط الكفتة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جعلها جافة بعد الشوي.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
لتحضير كفتة الفراخ المشوية، إليك المكونات التي تحتاجها:
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
- بصلة صغيرة مبشورة
- فص ثوم مفروم (اختياري)
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- نصف كوب بقسماط ناعم
- 1 بيضة لزيادة التماسك
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات تحضير كفتة الفراخ المشوية بالفرن
إليك طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية بخطوات بسيطة:
في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم جيدًا. ثم أضف البقدونس والبقسماط والبيضة والتوابل، واخلط المكونات برفق حتى تتجانس تمامًا.
غطِّ الخليط واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك المكونات.
بعد مرور الوقت، شكل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب رغبتك.
ضع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ادخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. لا تنسَ تقليب الكفتة في منتصف المدة لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
بعد خروج الكفتة من الفرن، يمكنك دهنها بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون للحصول على لمعة شهية.
تقديم كفتة الفراخ المشوية
يمكنك تقديم كفتة الفراخ المشوية مع الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة الطحينة، لتستمتع مع العائلة أو الأصدقاء بوجبة صحية ولذيذة.
اقرأ أيضا
