طريقة عمل كنافة بالمهلبية في رمضان مثل المحترفين وبخطوات بسيطة
الكنافة بالمهلبية.. تعد الكنافة بالمهلبية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يزداد الإقبال عليها خلال شهر رمضان، فهي من الحلويات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الكريمي الغني، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزومات والتجمعات العائلية، ولأن شراء الكنافة الجاهزة قد يكون مكلفًا، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات اقتصادية، وإليكِ طريقة عمل كنافة بالمهلبية في رمضان يستعرضها الموجز بالتفصيل.
المكونات المطلوبة لتحضير الكنافة بالمهلبية
مقادير الكنافة:
نصف كيلو كنافة
2 كوب سمن بلدي
كوب زيت
كوب شربات ثقيل بارد
مكونات المهلبية
3 أكواب حليب
5 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
كريمة مخفوقة
فستق مجروش
طريقة تحضير المهلبية
في وعاء، اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا وسميكًا.
اتركي المهلبية تبرد تمامًا، ثم أضيفي إليها الكريمة المخفوقة وامزجي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
قسّمي كمية الكنافة إلى قسمين متساويين، ثم ضعي كل جزء في صينية بنفس المقاس واضغطيها جيدًا حتى تتماسك، يُفضل وضع صينية أخرى أصغر فوقها مع وضع ثقل للحصول على سطح متساوٍ.
سخّني السمن والزيت معًا، ثم اسكبيهما فوق الكنافة حتى تتشربهما تمامًا.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحول الكنافة إلى اللون الذهبي.
بعد إخراجها من الفرن، صفّيها من السمن والزيت الزائد بحرص.
ضعي الطبقة الأولى من الكنافة في طبق التقديم، واسكبي فوقها الشربات البارد، ثم وزعي المهلبية باستخدام كيس حلواني لتكون متساوية.
ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق المهلبية، ثم أضيفي قليلًا من الشربات على الوجه.
زيّني الكنافة بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش، ثم قدّميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
طريقة تحضير شربات الكنافة
يُعد الشربات (القطر) من العناصر الأساسية لنجاح الكنافة، ولكن بعض السيدات يجدن صعوبة في تحضيره بالقوام المثالي، إليكِ الطريقة الصحيحة لضمان نجاحه كل مرة.
المكونات:
2 كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
ضعي السكر والماء في وعاء على البارد، وحرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
ارفعي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق دون تحريكه.
أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز، واتركي الشربات على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه مع الكنافة بالمهلبية.
اقرأ أيضا
طريقة عمل البشاميل بخطوات سهلة .. سر القوام الكريمي اللذيذ
حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل عجينة القطايف بخطوات بسيطة ولذيذة
