أسرع طريقة عمل المايونيز بدون بيض.. وصفة سهلة بمذاق المطاعم

طريقة عمل المايونيز بدون بيض.. يُعد المايونيز من الإضافات الأساسية التي تمنح الأطعمة مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا، مما يجعله عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. وعلى الرغم من توافره بكثرة في الأسواق، إلا أن الكثيرين يفضلون تحضيره في المنزل لضمان جودته وخلوه من المواد الحافظة، إلى جانب توفير التكلفة.

 في هذا التقرير يقدم لكِ الموجز أسهل وألذ طريقة عمل المايونيز بدون بيض مثل المحلات، سواء بالبيض أو بدونه، بالإضافة إلى وصفة مميزة باستخدام الزبادي.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

وتتلخص طريقة عمل المايونيز بدون بيض في الآتي:

الوصفة الأولى: المايونيز التقليدي مثل المحلات

المكونات

المكونات الأساسية:

2 صفار بيضة

ملعقة كبيرة مستردة

2 كوب زيت نباتي

علبة صغيرة زبادي

ملعقة كبيرة خل

رشة ملح

رشة سكر

رشة فلفل أسود

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

وتأتي طريقة عمل المايونيز بدون بيض كالتالي:

خفق المكونات الأساسية: في وعاء صغير، يُخفق صفار البيض جيدًا مع المستردة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح المزيج متجانسًا.

إضافة الزيت تدريجيًا: يُضاف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق المستمر للحصول على قوام كثيف كريمي.

إضافة النكهات: يُضاف الخل والفلفل الأسود والسكر مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات تمامًا.

إضافة الزبادي: يُضاف الزبادي إلى الخليط مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج متجانسًا تمامًا.

التخزين: يُنقل المايونيز إلى وعاء زجاجي نظيف، ثم يُحفظ في الثلاجة لحين استخدامه.

الوصفة الثانية: تحضير المايونيز بدون بيض

تُعد هذه الطريقة مثالية لمن يعانون من حساسية البيض أو يرغبون في إعداد مايونيز أخف وأقل دسمًا.

المكونات

نصف كوب من الحليب

ملعقة كبيرة من الخل

كوب من الزيت النباتي

رشة ملح

طريقة التحضير

خفق الحليب: يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويُخفق جيدًا لمدة دقيقة.

إضافة الخل والملح: يُضاف الخل والملح تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط.

إضافة الزيت: يُضاف الزيت ببطء أثناء الخفق المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا ومتماسكًا.

التخزين: يُنقل المايونيز إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ويُحفظ في الثلاجة للحفاظ على نكهته وقوامه.

الوصفة الثالثة: المايونيز بالزبادي لنكهة مميزة

هذه الطريقة تُضفي نكهة حامضية لذيذة على المايونيز، كما أنها تجعله أكثر خفة وصحة.

المكونات

2 صفار بيضة

2 كوب زيت نباتي

علبة صغيرة زبادي

ملعقة كبيرة مستردة

ملعقة كبيرة خل

رشة ملح وسكر وفلفل أسود

لا يفوتك

سر كيكة القهوة بالنوتيلا.. طريقة تحضير هذه الحلوى الفاخرة بسهولة

أفكار لفطار رمضان 2025.. طريقة تحضير البرياني الهندي بخطوات بسيطة وسهلة

طريقة تحضير المايونيز

خفق المكونات الأساسية: في وعاء صغير، تُخفق المستردة مع صفار البيض جيدًا حتى يتجانسا.

إضافة الزيت تدريجيًا: يُضاف الزيت ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريميًا.

إضافة التوابل: يُضاف السكر والخل والفلفل الأسود ويُقلب الخليط جيدًا.

إضافة الزبادي: يُضاف الزبادي ويُخلط بلطف حتى يتجانس مع باقي المكونات.

التخزين: يُنقل المايونيز إلى وعاء زجاجي، ثم يُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

نصائح لضمان نجاح المايونيز المنزلي

استخدام زيت نباتي خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس للحصول على قوام كريمي سلس.
 إضافة الزيت تدريجيًا أثناء الخفق حتى لا يتكتل المزيج.

تخزين المايونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع لضمان نضارته.
 عدم استبدال صفار البيض بالبياض، لأن البياض قد يجعل القوام غير متماسك.
 استخدام مستردة عالية الجودة للحصول على نكهة غنية وقوام مثالي.

اقرأ أيضا

أسهل طريقة لـ الكب كيك.. الحلوى المثالية لكل المناسبات قدميه برمضان 2025

كرات البسكوت السريعة.. وصفة مبتكرة تناسب جميع الأذواق قدميها برمضان 2025