أضرار لا تعرفها عن الزيوت.. احذر من الأطعمة قليلة الدسم
الزيوت.. في السنوات الأخيرة، أصبحت الزيوت الصالحة للأكل محط جدل واسع بسبب المخاوف الصحية المرتبطة باستهلاكها، دفعت هذه المخاوف الكثيرين إلى تبني أنظمة غذائية خالية من الدهون أو منخفضة الزيوت، معتقدين أن ذلك هو الحل الأمثل للحفاظ على الصحة، ومع ذلك فإن الحقيقة أكثر تعقيدًا مما تبدو عليه.
في هذا التقرير يلقي الموجز الضوء على تأثير الزيوت على الصحة، والمكونات الضارة في الأطعمة المصنعة، وأفضل الطرق لاختيار نظام غذائي متوازن.
المكونات الضارة في الأطعمة المصنعة
تحتوي الأطعمة المصنعة وما بها من الزيوت على مكونات يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة، مثل:
السكر المضاف: يُستخدم لتحسين النكهة ولكنه يساهم في زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسكري.
الملح الزائد: يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.
المواد الحافظة ومعززات النكهة: يمكن أن يكون لها تأثيرات سلبية على الصحة على المدى الطويل.
المفاهيم الخاطئة حول الأطعمة قليلة الدسم
يعتقد البعض أن الأطعمة قليلة الدسم هي الخيار الأفضل للصحة، لكن الحقيقة أن تقليل الدهون و الزيوت في هذه الأطعمة غالبًا ما يقترن بإضافة كميات كبيرة من السكر والملح لتعويض فقدان النكهة، ما يجعلها غير صحية كما يظن البعض، لذا من الضروري قراءة الملصقات الغذائية بعناية قبل اختيار أي منتج.
الزيوت الصالحة للأكل: هل هي كلها ضارة؟
ليست كل الزيوت الصالحة للأكل مضرة، فبعضها يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، مثل:
زيت النخيل: رغم احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، إلا أنه يضم أيضًا أحماض دهنية متوازنة وفيتامينات مثل E و K و A.
أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3: التي تساهم في تعزيز صحة القلب، خاصة إذا كانت موجودة بتوازن مناسب في الزيوت المستخدمة.
الزيوت النباتية الأخرى: مثل زيت فول الصويا، قد تحتوي على نسب غير متوازنة من الدهون، مما يؤثر على الصحة عند الإفراط في استهلاكها.
الأطعمة شديدة المعالجة.. الخطر الحقيقي على الصحة
تعد الأطعمة شديدة المعالجة من أكبر التهديدات الصحية، إذ تحتوي على:
مواد صناعية مثل المواد الحافظة والملونات.
نسبة عالية من السكريات والدهون الضارة.
فقدان الكثير من قيمتها الغذائية أثناء عمليات التصنيع.
على سبيل المثال، رغم أن رقائق الصويا قد تبدو خيارًا صحيًا، إلا أنها تفقد الكثير من عناصرها الغذائية خلال التصنيع، ما يقلل من فوائدها الصحية.
كيفية التعرف على الأطعمة شديدة المعالجة؟
يمكنك تجنب الأطعمة الضارة باتباع بعض الإرشادات البسيطة، مثل:
فحص الملصق الغذائي والتأكد من عدم احتوائه على قائمة طويلة من المكونات غير المألوفة.
الانتباه لمحتوى السكر والملح والزيوت والدهون المشبعة.
تجنب المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة بكميات كبيرة.
اقرأ أيضا
قبل رمضان 2025.. خمس خطوات بسيطة لطرد الكافيين من جسمك بفعالية
