رمضان 2025.. طريقة عمل المبكبكة الليبية على سفرتك
المبكبكة الليبية من أشهر الأطباق التقليدية التي تعكس تراث المطبخ الليبي، حيث تجمع بين البساطة والنكهة الغنية التي تمنحها التوابل والمكونات الطازجة، حيث تتميز المبكبكة الليبية بقوامها الدسم بفضل الصلصة الحمراء الشهية والمعكرونة التي تمتص النكهات العميقة، ما يجعلها وجبة مثالية للتدفئة والاستمتاع بوجبة مشبعة ولذيذة ويمكن تقديمها على سفرتك في رمضان 2025.
مكونات المبكبكة الليبية
لتحضير هذا الطبق التقليدي (المبكبكة الليبية)، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
500 غرام من اللحم البقري (يمكن استبداله بالدجاج حسب الرغبة) مقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً لإضفاء نكهة غنية.
4 فصوص ثوم مفرومة جيدًا لتعزيز الطعم.
2 حبة طماطم مفرومة، تضفي قوامًا طبيعيًا على الصلصة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم لزيادة كثافة الصلصة ولونها الغني.
2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات، لمزيد من القوام في الطبق.
1 حبة جزر مبشورة أو مقطعة إلى شرائح حسب التفضيل.
250 غرام معكرونة (صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لبدء عملية الطهي.
التوابل: ملعقة صغيرة من الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والملح حسب الرغبة.
ماء حسب الحاجة لطهي المكونات وامتصاص المعكرونة للنكهات.
طريقة تحضير المبكبكة الليبية خطوة بخطوة
في قدر عميق، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تبرز رائحته العطرية.
ضعي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها ويبدأ في التحمر قليلًا.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم امزجي المكونات حتى تتجانس جيدًا.
رشي التوابل (كمون، فلفل أسود، كركم، وملح) وحرّكي الخليط لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
أضيفي الجزر والبطاطا المقطعة، ثم صبي كمية من الماء تكفي لتغطية المكونات.
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب المكونات النكهات.
أضيفي المعكرونة إلى المرق وحرّكي جيدًا حتى تختلط بالمكونات.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
التقديم
عند تقديم المبكبكة الليبية، زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة لإضافة نكهة طازجة، ويمكن تقديمه مع الخبز أو تناوله بمفرده كوجبة متكاملة.
نصائح لتحضير المبكبكة بنجاح
للحصول على نكهة أعمق، يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل لتعزيز الطعم.
إذا كنتِ تفضلين نسخة أكثر حدة، يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أثناء الطهي.
لا تتركي المعكرونة تنضج أكثر من اللازم حتى لا تفقد قوامها المناسب.
يُفضل تقديم المبكبكة مباشرة بعد الطهي للاستمتاع بأفضل مذاق وقوام.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء المذهلة.. اعرف فوائدها على الصحة
أفكار لأطباق حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل الكوكيز خطوة بخطوة
