طريقة لف السمبوسة بأسهل الطرق وأجمل الأشكال
طريقة لف السمبوسة.. تُعد السمبوسة من الأكلات الشهية والمحبوبة في الوطن العربي، وتتميز بقرمشتها اللذيذة وإمكانية حشوها بمختلف المكونات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لموائد الإفطار في رمضان والمناسبات الخاصة، لكن على الرغم من سهولة تحضيرها، تواجه بعض النساء صعوبة في لفها بالشكل الصحيح، ما قد يؤدي إلى فتحها أثناء القلي.
في هذا التقرير، يقدم لكِ الموجز طرقًا متنوعة للف السمبوسة، بالإضافة إلى أسرار نجاح العجينة وثبات الحشوة، لتتمكني من تحضيرها باحترافية تامة.
أسرار نجاح لف السمبوسة دون تمزق
قبل البدء في تشكيل السمبوسة، هناك بعض الحيل التي تساعد على تسهيل عملية اللف وضمان تماسك العجينة أثناء القلي، ومنها:
تحضير خليط الإغلاق: امزجي ملعقة من الدقيق مع ربع كوب من الماء جيدًا، ليصبح معجونًا لاصقًا يساعد على إغلاق أطراف السمبوسة بإحكام.
اختيار العجينة المناسبة: سواء كنتِ تستخدمين عجينة جاهزة أو منزلية، احرصي على أن تكون مرنة وغير سميكة لتسهل عليك التشكيل.
عدم الإفراط في الحشوة: يساعد تقليل كمية الحشو على تسهيل اللف، ويمنع تفتح السمبوسة أثناء الطهي.
طريقة لف السمبوسة على شكل مثلثات
تعتبر اللفة المثلثة من أكثر الطرق انتشارًا، وهي سهلة التطبيق عند اتباع الخطوات الصحيحة:
خطوات التنفيذ:
افردي شريحة السمبوسة المستطيلة على سطح مستوٍ.
اقطعي جزءًا صغيرًا من أحد الأطراف بشكل مثلث باستخدام السكين.
امسكي طرف الشريحة واطويه باتجاه الجهة الأخرى ليأخذ شكل مثلث.
تأكدي من أن الشكل المثلثي صحيح قبل الاستمرار في اللف.
ضعي قليلًا من خليط الدقيق والماء على حافة المثلث لمزيد من التماسك.
كرري طي المثلث حتى تصلي إلى الطرف الأخير.
ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة (جبن، لحم، دجاج، أو خضار).
عند الوصول إلى النهاية، استخدمي القليل من خليط الدقيق لإغلاق الطرف الأخير.
اضغطي برفق على السمبوسة لضمان إحكام الإغلاق.
كرري نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة لف السمبوسة رول
إذا كنتِ ترغبين في تقديم السمبوسة بطريقة مبتكرة، فإن لفها على شكل رول يمنحها مظهرًا مميزًا وطعمًا مختلفًا.
خطوات التنفيذ
افردي شريحة السمبوسة المستطيلة.
اقطعي ثلث الشريحة، وضعي القطعة المقطوعة في نهاية الشريحة الأصلية.
أضيفي الحشوة في الجزء المقطوع وأغلقيه جيدًا.
ابدئي بلف الشريحة الكبيرة حول الحشوة بشكل أسطواني.
عند الوصول إلى النهاية، ضعي قليلًا من معجون الدقيق لإغلاق الطرف بإحكام.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم اقليها أو اخبزيها حسب الرغبة.
طريقة لف السمبوسة مربعات
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سريعة للف السمبوسة، فإن الشكل المربع يعد خيارًا مثاليًا للمبتدئين.
خطوات التنفيذ
افردي شريحة السمبوسة بالطول، ثم ضعي شريحة أخرى بالعرض، بحيث تتقاطعان في المنتصف.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في نقطة التقاء الشريحتين.
اثني أحد الأطراف على الحشوة، ثم ضعي قليلًا من معجون الدقيق لإغلاقه.
كرري نفس الخطوة مع باقي الأطراف حتى تحصلي على شكل مربع مغلق بالكامل.
اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها ساخنة.
طريقة لف السمبوسة المستطيلة
تعد السمبوسة المستطيلة من أسرع طرق التشكيل، مما يجعلها خيارًا مناسبًا عند الحاجة إلى إعداد كميات كبيرة في وقت قصير.
خطوات التنفيذ:
افردي شريحة السمبوسة المستطيلة على سطح مستوٍ.
قسّمي الشريحة إلى نصفين متساويين.
ضعي القطعة المقطوعة بالعرض فوق النصف الآخر.
أضيفي الحشوة في منتصف التقاء الشريحتين.
اثني الطرف الأول من العجينة وأغلقيه جيدًا.
اثني الطرف السفلي، ثم استخدمي معجون الدقيق لتثبيته.
اثني الطرف العلوي بنفس الطريقة، واضغطي برفق لضمان التصاق العجينة.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
أفضل لف السمبوسة للمبتدئين
إذا كنتِ تحضرين السمبوسة لأول مرة، فإليكِ بعض الطرق السهلة التي ستجعل عملية التشكيل أكثر بساطة:
1. طريقة لف السمبوسة القمع
افردي شريحة السمبوسة بشكل عرضي.
اثني ثلث الطرف الأيمن ليصبح مثلثًا، ثم اثني الطرف الأيسر بنفس الطريقة.
ستلاحظين تشكل قمع صغير في المنتصف، ضعي الحشوة بداخله.
لفي الطرف المتبقي حول القمع، ثم استخدمي معجون الدقيق لإغلاقه.
2. طريقة لف السمبوسة شكل المثلث
افردي شريحة السمبوسة وقصي أحد أطرافها على شكل مثلث.
ضعي الحشوة بالقرب من الطرف المقطوع.
اثني الطرف القريب من الحشوة ليأخذ شكل مثلث، ثم استمري في الطي حتى تصلي إلى النهاية.
استخدمي معجون الدقيق للصق الطرف الأخير.
اقرأ أيضا
بلمسات جديدة ومذاق مميز.. طريقة عمل لقمة القاضي في رمضان
طريقة عمل كنافة بالمهلبية في رمضان مثل المحترفين وبخطوات بسيطة
