أفكار فطار رمضان 2025.. طريقة تحضير السمبوسة بالخضار واللحم
تعتبر السمبوسة بالخضار واللحم واحدة من أشهر الفطائر التي يتم تحضيرها في المنازل، وتتنوع حشواتها بشكل كبير بين اللحم المفروم، الدجاج، الجبن، والزعتر، وغير ذلك الكثير، وتختلف طريقة تحضيرها من منزل لآخر.
ولكن في هذا المقال سيستعرض الموجز طريقة تحضير السمبوسة بالخضار واللحم المفروم مع تقديم تفاصيل دقيقة حول كيفية تحضير السمبوسة بالخضار واللحم وحشوات أخرى متنوعة.
عجينة السمبوسة: المكونات وطريقة التحضير
لتحضير عجينة السمبوسة، تحتاجون إلى المكونات التالية:
4 أكواب من الدقيق الأبيض
2 كوب من الماء الدافئ
1 بيضة
½ كوب زيت نباتي
½ كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار واللحم
في وعاء كبير وعميق، نخلط الدقيق الأبيض مع البيكنغ باودر والبيضة، ونقوم بتحريك المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو بأيدينا.
نذوب الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الفاتر، ونضيفها إلى خليط الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومرنة.
نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة على شكل دوائر، ثم نفردها وتُحشى بالحشوة المناسبة، ولعل أبرز أنواعها السمبوسة بالخضار واللحم.
حشوة السمبوسة بالخضار واللحم
مكونات حشوة اللحم:
1 كيلو لحم بقري مفروم
2 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 حبة فلفل حلو ملون
توابل: ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم، 1 ملعقة كبيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
3 حبات هيل
1 عود قرفة
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار واللحم
في مقلاة، نضع الزيت والبصل المفروم ونشوحه على نار هادئة حتى يذبل.
نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتى يتجانس، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نضيف التوابل والطماطم والفلفل الحلو والبقدونس ونستمر في التقليب، ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج بالكامل.
حشوة اللحم المفروم بالطماطم
مكونات الحشوة:
500 غرام لحم مفروم
1 جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 عود بصل أخضر مفروم
رشة ملح
1 حبة فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة ماء
السمبوسة بالخضار واللحم
طريقة التحضير
نقوم بتحمير اللحم في مقلاة حتى ينضج، ثم نرفعه جانباً.
في نفس المقلاة، نقلي البصل، الثوم، الجزر، الفلفل والبصل الأخضر.
نضيف معجون الطماطم والملح، ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونخلط جيداً.
ندهن العجينة بالماء، ونضع ملعقة من الحشوة داخل كل قطعة عجينة، ثم نقوم بطيها على شكل مثلث.
الخبز والقلي
بعد تجهيز السمبوسة وحشوها، يتم خبزها في الفرن أو قليها حسب الرغبة. إذا اخترتم الخبز، ضعوا السمبوسة في صينية مدهونة بالزيت واخبزوها في فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً.
وإذا فضلتم القلي، سخنوا الزيت في المقلاة حتى يصبح جاهزاً لقلي السمبوسة حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
نصائح لنجاح السمبوسة باللحم والخضار
تأكدوا من تخمير العجينة جيداً للحصول على قوام طري.
يمكن استخدام زيت الزيتون لمذاق إضافي في العجينة.
لا تفرطوا في ملء السمبوسة بالحشوة حتى لا تتسرب أثناء الطهي.
اقرأ أيضا
طريقة تحضير كيكة جوز الهند بخطوات بسيطة.. تحلية صحية لنظامك الغذائي
طريقة عمل فطائر المياه الساخنة الاقتصادية في الطاسة.. اعرف الخطوات
