طريقة عمل الخشاف بخطوات بسيطة ونكهات غنية.. اعرفي أسرار الطعم الأصلي
طريقة عمل الخشاف.. يُعد الخشاف من المشروبات الرمضانية التقليدية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الشهي. يمكن تحضير الخشاف بطرق مختلفة، مثل الخشاف بقمر الدين، أو الخشاف باللبن، أو الخشاف بالبلح، وفقًا للمكونات المتاحة والتفضيلات الشخصية.
في هذا التقرير يستعرض الموجز طرق تحضير الخشاف بأساليب متنوعة مع شرح مفصل لكل وصفة.
طريقة عمل الخشاف بقمر الدين
المكونات:
كوب من المشمش المجفف
كوب من القراصيا
نصف كوب من اللوز المقطع
نصف كوب من الزبيب
كوب من التمر المقطع
كوب من المكسرات المشكلة (فستق، عين جمل، سوداني...)
لتر من عصير قمر الدين
3 ملاعق كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
تُنقع جميع المكونات بعد تقطيعها في عصير قمر الدين لمدة 12 ساعة، ويفضل تركها طوال الليل.
يُضاف السكر إلى الخليط قبل التقديم بساعة مع التقليب الجيد.
يُحفظ الخليط في الثلاجة حتى وقت التقديم.
يُقدم الخشاف باردًا على مائدة الإفطار أو بعدها كتحلية منعشة.
2- طريقة عمل الخشاف باللبن
المكونات:
كوب من التمر المجفف
ربع كوب من المشمش المجفف
ربع كوب من التين المجفف
ربع كوب من البرقوق المجفف
ثلاثة أكواب من الحليب السائل
ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
كمية من المكسرات المشكلة (لوز، فستق، كاجو، زبيب، جوز الهند)
طريقة التحضير:
يُقطع التمر، المشمش، التين، والبرقوق إلى قطع صغيرة.
يُنقع التمر في وعاء لمدة 6 ساعات أو أكثر، بينما تُنقع الفواكه المجففة الأخرى في وعاء منفصل لمدة 4 ساعات.
يمكن تسريع العملية عبر غلي التمر لمدة 5 دقائق والفواكه المجففة الأخرى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة، ثم تركها لتبرد تمامًا.
يُصفى ماء التمر ويُسكب في أكواب التقديم بمقدار الثلث.
يُصفى ماء الفواكه المجففة الأخرى ويُخلط مع السكر، ثم يُضاف إلى الأكواب ليملأ الثلث الثاني.
يُسكب الحليب على الأكواب بالتساوي، ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
يُزين الخشاف بالمكسرات والزبيب وجوز الهند قبل التقديم.
3- طريقة عمل الخشاف بالبلح
المكونات:
كوب من الزبيب
كوب ونصف من الخوخ المجفف (القراصيا)
كوب ونصف من المشمش المجفف
كوب ونصف من التين المجفف
نصف كوب من جوز الهند
كوبان من البلح
نصف كوب من السكر
4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
يُغسل البلح جيدًا، يُزال النوى منه، ثم يُنقع في وعاء مملوء بالماء لمدة 3-4 ساعات.
تُغسل الفواكه المجففة جيدًا (التين، القراصيا، المشمش) وتُنقع في وعاء منفصل لمدة 1-2 ساعة.
في وعاء عميق، يُمزج البلح المنقوع مع الفواكه المجففة.
يُضاف السكر إلى ماء نقع البلح ثم يُسكب هذا الماء على خليط الفواكه المجففة.
يُضاف الزبيب وجوز الهند مع التقليب.
يُوزع الخليط في كؤوس التقديم مع كمية مناسبة من الماء المحلى، ثم يُقدم باردًا.
4- طريقة تحضير الخشاف المصري بالعسل
المكونات:
200 جرام من التمر الجاف (يفضل البلح الأحمر)
2 ملعقة كبيرة من العسل
1 كوب من الثلج المجروش
2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
يُغسل البلح ويُزال النوى منه، ثم يُضرب في الخلاط قليلاً.
يُنقع البلح في 2 كوب من الماء لمدة 12 ساعة.
في محضر الطعام، يُوضع البلح المنقوع مع الماء، الثلج المجروش والعسل، ثم يُخفق لمدة 5 دقائق.
يُصفى الخليط في وعاء التقديم، ثم يُقدم الخشاف بارداً.
اقرأ أيضا
حلوى صحية في رمضان 2025.. كيكة الجزر والقرفة منخفضة السعرات
أكلات رمضان 2025 .. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني اللذيذ بخلطة شهية
