طريقة عمل طبق الشركسية المميز واللذيذ.. على طريقة جدتي
الشركسية.. التباين في تناول وجبات الطعام، هو صفة أساسية لكل عشاق الأكل، وتعتبر الشركسية هي اختيار جيد من أجل كسر روتين الأطعمة اليومية، فهي بخلاف مذاقها الشهي والمميز، وبها فوائد صحية كثيرة، وهذا ما يعرضه الموجز في هذا التقرير.
طريقة عمل الشركسية الفريدة واللذيذة
نقدم في السطور التالية بالخطوات طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل الشركسية.
مقادير الوصفة:
كيلو صدور فراخ سليمه للسلق.
جزر.
طماطم.
عودين كرفس.
بصل.
ملح وفلفل مستكة وحبهان بودرة ورشة سكر.
معلقة كبيره سمنة.
مقادير الصوص:
8 توست مزال منه الحروف.
كوب عين جمل.
كوب لبن.
بصله صغيره مفرومة.
معلقة صغيرة توم مفروم.
معلقة صغيرة كسبرة ناشفة.
ملح وفلفل.
معلقة كبيرة سمنة.
2 كوب ارز مصري مغسول ومتصفي جيداً.
2 كوب شوربة.
معلقة كبيرة زبدة.
كوب عين جمل.
بقدونس مفروم.
خطوات تحضير أكلة الشركسية اللذيذة والفريدة:
أولا في حله نضع معلقة السمنة ومعها المستكة، ثم نضيف إليها صدور الدجاج ونشوحها، و نضيف إليها التوابل (الملح، والفلفل، المستكة، والحبهان بودرة، ورشة سكر).
وبعد ذلك نضع الخضار ومياه مغلية، ونتركها حتى الغليان، ونقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج.
وبعدها في وعاء نضع عليه الأرز، ونضيف عليه الشوربة الساخنة، ومعلقة السمنة، وملح، ونتركه حتى يغلي ويشرب المياه، ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج.
ثم نضع التوست في اللبن.
والآن نضع عين الجمل في صينية في الفرن كي يتحمص.
وفي هذه الخطوة في وعاء على النار نضع فيها زبدة، ونقوم بتشويحها بالبصل والثوم جيداً، ثم نضيف الكسبرة الناشفة، والملح والفلفل.
وفي "الكبة" نقوم بفرم التوست مع البصل، والثوم جيداً حتى يصبع ناعماً.
ونقوم بإضافة عين الجمل، ونضعهم في الوعاء مرة أخرى، ونزودها بالشوربة حتى الحصول على السمك المطلوب.
وأخيراً نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز، ونقوم بصنع تجويف في المنتصف ونملئه بقطع الدجاج، والصوص، ونزين بوحدات عين الجمل وبقدونس مفروم، وبالصحة والعافية.
اقرأ أيضاً:
أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل الكبسة الخليجي بنكهة مميزة ولذيذة
