ورقة اللحمة.. اعرف فوائدها على الصحة وطريقة التحضير في المنزل
فوائد ورقة اللحمة.. تحتوي على مكون البطاطا الغني بالفوائد التي تحتاجها الأم خلال فترة الحمل، إلا أنه من الضروري استشارة الطبيب قبل تناولها، كما أنها من الوصفات العربية الشهيرة التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، حيث يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة شهية ومتكاملة تُقدَّم مع الأرز أو الخضار.
كما تُعد اللحوم من المكونات الغذائية التي يُنصح الحامل بتناولها، لأنها غنية بالبروتين وحمض الفوليك الضروري لصحة الجنين، وتمد الحامل بالطاقة والنشاط.
وقد قدمت الشيف أميرة شنب وصفة ورقة اللحمة بطريقة مميزة، إذ تستغرق أقل من ساعة ونصف للتحضير وتكفي لستة أشخاص، مما يجعلها مثالية للعائلات. ويرصد لكم الموجزتفاصيل الوصفة .
مكونات ورقة اللحمة
500 غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات (بقري أو غنم حسب الرغبة).
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
1 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
1 حبة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة، مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
نصف كوب ماء أو مرق.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
مجموعة توابل مميزة (كمون، كزبرة ناشفة، بهارات لحمة، قرفة، بابريكا).
ورق زبدة وورق ألومنيوم للتغليف.
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط: في وعاء واسع، يُمزج اللحم مع البطاطس، الجزر، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، والثوم.
2. التتبيل: يُضاف الملح، الفلفل الأسود، والتوابل المختارة، ثم يُسكب الزيت وتُقلَّب المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات.
3. التغليف: تُفرد ورقة زبدة على سطح مستوٍ، ويوضع خليط اللحم والخضروات في المنتصف، ثم يُسكب فوقه نصف كوب الماء أو المرق.
4. الإغلاق بإحكام: تُطوى ورقة الزبدة على شكل كيس مغلق، ثم يُغلَّف بورق الألومنيوم لضمان احتباس البخار والنكهات أثناء الطهي.
5. الطهي في الفرن: يُسخَّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم تُوضع ورقة اللحمة في صينية فرن وتُخبز لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا وتندمج النكهات.
6. التقديم: تُفتح الورقة بحذر لتجنب خروج البخار الساخن، ثم تُقدَّم ورقة اللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح من الشيف أميرة شنب لنجاح الوصفة
يمكن إضافة خضروات إضافية مثل الكوسة أو البازلاء لتعزيز القيمة الغذائية.
للحصول على لحم طري، يُفضل اختيار اللحم الطري أو نقعه في التوابل والخل لمدة ساعة قبل الطهي.
لإضفاء نكهة مدخنة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية قبل إغلاق الورقة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير ورقة اللحمة بوصفة مضمونة ولذيذة تلائم جميع الأذواق.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل حمص الشام بالطحينة.. أفكار فطار رمضان 2025
طريقة إعداد بفتيك الدجاج المشوي.. نكهة غنية وفوائد غذائية مذهلة
