بقايا الطعام قنبلة صحية؟ أطعمة لا تصلح لإعادة التسخين
بقايا الطعام.. يحرص الكثيرون في شهر رمضان على تجنب الهدر الغذائي عبر تناول بقايا الطعام في وجبات السحور أو الإفطار، إلا أن بعض الأطعمة لا يجب إعادة تسخينها أو تناولها لاحقًا بسبب مخاطرها الصحية، كما أن بعض العادات الغذائية الشائعة قد تؤثر سلبًا على صحة الجسم خلال الصيام، ما يستدعي الانتباه لتجنبها من أجل الحفاظ على توازن صحي خلال الشهر الفضيل.
ويستعرض الموجز في هذا التقرير، أمثلة لـ بقايا الطعام التي لا تصلح لإعادة التسخين في رمضان.
1. الأرز
ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة يؤدي إلى تكاثر البكتيريا التي تفرز سمومًا خطيرة عند إعادة تسخينه، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
2. السبانخ
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من النترات التي تتحول إلى مادة "النتريتات" عند إعادة التسخين، وهي مركبات قد تشكل خطرًا على الصحة، خاصةً إذا تم تناولها بانتظام.
3. البطاطس
ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة دون تبريدها بطريقة صحيحة يسمح بنمو البكتيريا وإنتاج السموم، مما قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية خطيرة عند تناولها لاحقًا.
4. الدجاج
بقايا الطعام مخن الدجاج تحتاج إلى الحفظ في الثلاجة وإعادة تسخينها على درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية لضمان التخلص من أي بكتيريا قد تكون موجودة فيه، وتجنب الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
5. المأكولات البحرية
تعد المأكولات البحرية من أكثر الأطعمة عرضة لنمو البكتيريا بعد الطهي، لذا فإن تناول بقاياها بعد تركها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة يزيد من خطر التسمم الغذائي.
عادات غذائية خاطئة في رمضان يجب تجنبها
1. الإفراط في شرب الماء أثناء السحور
يعتقد البعض أن شرب كميات كبيرة من الماء في وقت السحور يحمي من العطش طوال فترة الصيام، إلا أن ذلك يؤدي إلى زيادة العبء على الكلى وكثرة التبول، مما يسبب الجفاف خلال النهار.
2. شرب الماء الفاتر بعد الإفطار
يفضل البعض شرب الماء الفاتر عند الإفطار، إلا أن الجسم يحتاج إلى الماء البارد أو المعتدل لتعويض السوائل المفقودة بسرعة وتحسين عملية الترطيب.
3. تناول الحلوى بعد الإفطار مباشرة
الإفراط في تناول الحلويات بعد الإفطار يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، ما يؤدي إلى الشعور بالخمول والتعب لاحقًا.
يفضل تناول الفواكه أو الحلويات الصحية باعتدال.
4. الإكثار من تناول المخللات والملح والتوابل
الأطعمة المالحة والتوابل تزيد من الشعور بالعطش خلال النهار وتؤثر على توازن السوائل في الجسم، مما يجعل الصيام أكثر صعوبة.
5. الاعتماد على التمر فقط عند الإفطار
رغم أن التمر هو سنة نبوية وكفيل بتعويض السكر المفقود، إلا أن الاكتفاء به دون تناول وجبة متكاملة قد يؤدي إلى انخفاض الطاقة خلال ساعات الصيام.
6. إهمال وجبة السحور
وجبة السحور هي المصدر الأساسي للطاقة خلال ساعات النهار، لذا فإن تخطيها قد يؤدي إلى الشعور بالتعب والدوخة والجفاف.
ويفضل تناول أطعمة غنية بالبروتين والألياف للحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.
7. ممارسة الرياضة فور الإفطار
ممارسة الرياضة مباشرة بعد الإفطار قد تسبب إجهادًا للجهاز الهضمي وتؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
ويفضل ممارستها بعد مرور ساعتين على الأقل من تناول الطعام.
اقرأ أيضا
لماذا يجب أن يكون الدوم جزءًا من نظامك الغذائي في رمضان؟
تطورات الحالة الصحية لـ محمد حماقي وتعليقه علي أنباء نقله إلى المستشفى
