دراسة صادمة.. بدائل السكر الأسبارتام قد تؤدي إلى تصلب الشرايين والنوبات القلبية

الأسبارتام.. تشير دراسة حديثة أجراها باحثون في السويد إلى أن استهلاك عدة عبوات من المشروبات الغازية الخالية من السكر يوميًا قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بنوبات قلبية أو سكتات دماغية قاتلة. 

وركزت الدراسة على المحليات الصناعية، وبالتحديد الأسبارتام، وهو مُحلي شائع الاستخدام في المشروبات الغازية الدايت، والحلوى، وحتى بعض أنواع الصلصات مثل الكاتشب، ويستعرض الموجز في هذا التقرير تفاصيل الدراسة.

الأسبارتام ودوره في تصلب الشرايين

وجد الباحثون أن الأسبارتام قد يساهم في تراكم غير طبيعي للدهون في الشرايين، مما يؤدي إلى حالة تُعرف باسم تصلب الشرايين، حيث تضيق الشرايين نتيجة تراكم الترسبات الدهنية، ما يقلل من تدفق الدم إلى القلب وبقية أعضاء الجسم.

 وبمرور الوقت، يمكن أن تتسبب هذه الرواسب في إلحاق ضرر بالغ بالأوعية الدموية، ما قد يزيد من فرص الإصابة بمشكلات قلبية حادة.

آلية التأثير المحتملة لـ الأسبارتام

أظهرت نتائج الدراسة أن اللويحات الدهنية المتراكمة في الشرايين قد تؤدي إلى انسدادات خطيرة، ما يجعل الأفراد أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، والأخطر من ذلك أن أجزاءً من هذه اللويحات قد تنفصل عن جدران الشرايين، مما قد يسبب جلطات دموية قد تكون قاتلة.

تفاصيل الدراسة والتجارب على الحيوانات

أجرى الباحثون في معهد كارولينسكا، بالتعاون مع علماء من الصين والولايات المتحدة، تجربة على الفئران، حيث تم إطعام مجموعة منها نظامًا غذائيًا يوميًا يحتوي على كميات صغيرة من الأسبارتام لمدة 12 أسبوعًا. 

وُصفت هذه الكمية بأنها تعادل استهلاك الإنسان لحوالي ثلاث عبوات من المشروبات الغازية الدايت يوميًا، وبعد انتهاء الفترة المحددة، قارن الباحثون أنسجة الفئران بمجموعة أخرى لم تتعرض لـ الأسبارتام.

وجد العلماء أن الفئران التي استهلكت الأسبارتام كانت أكثر عرضة لتراكم اللويحات الدهنية في الشرايين، بالإضافة إلى تسجيل مستويات أعلى من الالتهابات، وهما عاملان رئيسيان في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لا يفوتك

مخاطر تناول الأطعمة بالأكياس البلاستيكية.. تعرف على التفاصيل

أضرار لا تعرفها عن الزيوت.. احذر من الأطعمة قليلة الدسم

نتائج واكتشافات مقلقة

من بين النتائج الأخرى التي توصلت إليها الدراسة، لاحظ العلماء أن الأسبارتام تسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بطريقة مشابهة لتلك التي يحدثها السكر العادي، وهو ما أثار قلق الباحثين.

 وخلصوا إلى أن هذا التأثير قد يكون مرتبطًا بزيادة إنتاج بروتين يسمى CX3CL1، والذي يعمل بمثابة مادة لاصقة للخلايا على جدران الأوعية الدموية، مما يساعد على تسريع تراكم اللويحات الدهنية.

قال البروفيسور ييهاي كاو، المؤلف الرئيسي للدراسة، إن هذا البروتين يبقى عالقًا على البطانة الداخلية للأوعية الدموية، حيث يعمل على جذب الخلايا والتسبب في مزيد من التراكمات الدهنية.

انتقادات ومخاوف بشأن موثوقية الدراسة

مع ذلك، أبدى بعض الخبراء تحفظاتهم على مدى موثوقية الدراسة، مشيرين إلى أن التجربة أُجريت على نوع خاص من الفئران المعدلة وراثيًا لتكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. 

كما أُطْعِمت الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والكوليسترول، وهو ما قد يكون عاملاً إضافيًا في زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

أوضح البروفيسور أوليفر جونز، الخبير في الكيمياء بجامعة RMIT الأسترالية، أن الباحثين لم يقيسوا بدقة مستويات الأسبارتام التي دخلت مجرى الدم لدى الفئران، مما يجعل من الصعب التأكد من العلاقة المباشرة بين استهلاك الأسبارتام وتصلب الشرايين.

كما حذر البروفيسور نافيد ستار، أستاذ طب القلب بجامعة جلاسكو، من التسرع في استخلاص استنتاجات قطعية من الدراسة، مشددًا على الحاجة إلى إجراء أبحاث إضافية على البشر قبل التوصية بأي تغييرات في الأنظمة الغذائية.

المخاطر المحتملة للمحليات الصناعية مقارنة بالسكر العادي

تأتي هذه الدراسة وسط جدل متزايد حول تأثير المحليات الصناعية على الصحة، إذ سبق أن أظهرت دراسات أخرى ارتباط استهلاكها بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل السكري وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان، إلا أنه سيظل الجدل قائمًا بين العلماء حول ما إذا كانت هذه التأثيرات ناتجة عن المحليات الصناعية بحد ذاتها أم عن عوامل أخرى متعلقة بنمط الحياة.

في عام 2023، أثارت منظمة الصحة العالمية جدلاً واسعًا عندما صنفت الأسبارتام كمادة "مسببة محتملة للسرطان"، رغم تأكيدها أن الخطر لا يشمل إلا الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة جدًا منه، تعادل شرب 14 عبوة من الصودا الدايت يوميًا.

التوصيات المتعلقة بالنسبة المسموحة من الأسبارتام

رغم أن نتائج هذه الدراسة مقلقة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان استهلاك الأسبارتام في الجرعات المعتادة يشكل خطرًا حقيقيًا على صحة القلب. 

و ينصح الخبراء باتباع نظام غذائي متوازن، والتقليل من استهلاك الأطعمة والمشروبات المعالجة والمضاف إليها السكر والمحليات الصناعية على حد سواء، والتركيز على الأطعمة الطبيعية كخيار أكثر أمانًا لصحة القلب والجسم.

اقرأ أيضا

تأثير النسكافيه في رمضان.. هل يزيد العطش خلال الصيام؟

عادات خاطئة بعد الطعام تسبب مشكلات صحية خطيرة