أكلات رمضان 2025.. أسهل طريقة لتحضير طاجن اللحمة بالبصل
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل.. يعد الشعب المصرى من بين أكثر شعوب العالم حبًا لتناول اللحوم، وذلك منذ عصر الإنسان المصرى القديم حيث بدأت معرفته بالنار بشوى الحيوانات وتناولها.
ولهذا فحب اللحوم بكافة أشكالها المختلفة تعتبر عشق بالوراثة بالشارع المصرى، وأيضاً من بين الأنواع المميزة والأشكال التى تفضل ربة المنزل إعدادها من أجل الحصول على مذاق رائع يجعل أسرتها تشعر بتناولها الطعام فى كبرى المطاعم.
وتحرص المرأة دائماً على إعداد طاجن اللحمة بالبطل، وتقدمه مع الأرز فيمثلا معا وجبة شهية ولذيذة لا يمكن مقاومته.
أسهل طريقة لتحضير طاجن اللحمة بالبصل
ولذلك يقدم لكم موقعنا الموجز في هذا التقرير طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل على طريقة الشيف غادة مصطفى.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل المذهل بالتفصيل
مقادير طاجن اللحمة بالبصل
1 كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانج رفيعة
1 ملعقة ثوم مفروم
2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة
2 ملعقة كبيرة من الصلصة
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 قرن فلفل
1 قرن فلفل رومى ونقوم بتقطيعه
1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت
مرق لحم
توابل
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كبابة صينى
بشرة جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج
خطوات تحضير طاجن اللحمة بالبصل من الألف للياء:
1- في البداية نقوم بسلق اللحمة سلق عادى أى كما هو معتاد، ونقطع البصلة جيداً إلى جوانح.
2- ثم على نار هادئة نضع الطاجن على البوتاجاز مباشرة و نضع عليه ملعقة من السمن ونشوحها حتى يتم تتبيلها وتبدأ فى أخذ اللون الأصفر البسيط.
3- وبعد ذلك نضيف إليها الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف معهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب من مرق الدجاج وملعقة الكبيبة الصينى الصغيرة وذلك مع قرن الفلفل الحار على أن يكون صحيح لحين يتم تشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل و الثوم.
4- وبعدها نضيف الطماطم المبشورة و الصلصة و معهم ملعقة كبيرة من السكر وأيضاً قرن الفلفل الرومى الذى قمنا بتقطيعه فى السابق، ثم نقوم بتقليب تلك المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض جيداً كي نلاحظ أنها اختلطت معا جديا ثم نقوم بعد ذلك بتغطيتهم ونتركهم حتى يتسبكوا جيداً.
5- وفي هذه الخطوة لكي يتسبكوا نضيف من كوب إلى كوب و نصف من المرق" الشوربة" وعلى أن تكون شوربة لحمة ساخنة ومغلية، ثم نضع عليهم قطع اللحمة المسلوقة فى التسبيكة ونتركها حتى تتشرب من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تتسبك جيداً مرة ثانية بهدوء وتتشرب كل الطعم.
6- وأخيراً تتسبك بالسمك المطلوب ونضبط الطعم بالملح و الفلفل الأسود وندخل الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه تحمير وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً:
