طريقة عمل بلح الشام بخطوات دقيقة لمذاق لا يُقاوم
يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في شهر رمضان الكريم، تبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضيره في المنزل بمكونات اقتصادية ومتوفرة، ليكون بنفس مذاق الجاهز في المحلات، ويقدم لكم الموجز في هذا التقرير طريقة تحضير بلح الشام خطوة بخطوة، مع الشربات (القطر) للحصول على القوام المثالي والطعم اللذيذ.
المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام
لتحضير بلح الشام في المنزل بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات الأساسية للعجين
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
بيضة واحدة (بدرجة حرارة الغرفة)
¼ كوب زيت أو زبدة
رشة ملح ورشة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سميد بسبوسة
طريقة تحضير الشربات (القطر)
لضمان الحصول على بلح شام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يجب تحضير الشربات بالطريقة الصحيحة:
في قدر على النار، ضعي 2 كوب من السكر مع 1.5 كوب من الماء، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.
اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 5-7 دقائق.
قبل إطفاء النار مباشرة، أضيفي 2 كيس فانيليا، ثم أطفئي النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
نصيحة مهمة: يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا عند وضع بلح الشام فيه، لضمان الحصول على القوام المثالي.
خطوات تحضير بلح الشام
تحضير العجينة
في قدر على النار، ضعي الماء، الزيت، رشة الملح، ورشة السكر.
بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، أطفئي النار وأضيفي الدقيق دفعة واحدة.
حركي الخليط بسرعة بملعقة خشبية حتى يتكون عجين متجانس، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
إضافة المكونات المتبقية
بعد أن يبرد العجين، أضيفي البيضة والفانيليا، ثم اعجني جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي النشا والسميد، واستكملي العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
تشكيل بلح الشام
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة، وادهني الكيس بقليل من الزيت لتسهيل خروج العجينة.
في مقلاة عميقة، ضعي زيت غزير على أن يكون باردًا تمامًا عند بدء القلي.
القلي بالطريقة الصحيحة
شكّلي أصابع بلح الشام في الزيت البارد مباشرة.
بعد الانتهاء من التشكيل، قومي بتشغيل النار على درجة هادئة حتى يبدأ بلح الشام في الطهي بالتساوي.
بمجرد أن يأخذ اللون الذهبي، اقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر بالكامل.
التغطيس في الشربات
بعد إخراج بلح الشام من الزيت، ضعيه مباشرة في الشربات البارد.
اتركيه لبضع ثوانٍ حتى يتشرب الشربات جيدًا، ثم أخرجيه وصفيه في مصفي أو على ورق نشاف للتخلص من الزائد.
نصيحة ذهبية: كل مرة تقلي فيها دفعة جديدة من بلح الشام، اتركي الزيت يبرد قليلاً حتى لا يحترق ويظل هشًا وطريًا من الداخل.
التقديم
الآن أصبح بلح الشام جاهزًا للتقديم! يمكنك تزيينه برش جوز الهند أو الفستق المطحون لمذاق أكثر تميزًا، استمتعي بهذه الحلوى اللذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا
حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل صوابع زينب بمكونات سهلة وسريعة
أفكار لأطباق حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل الكوكيز خطوة بخطوة
