طريقة عمل برياني دجاج على الطريقة الهندية.. خطوات سهلة
طريقة عمل برياني دجاج.. يعد طبق البرياني من الأكلات الأكثر شهرة في مختلف أنحاء العالم وخاصةً، في الهند حيث حرصت كل دولة علي إضافة لمستها الخاصة عليه، لذا نجد البرياني الهندي، والباكستاني، والعراقي كما أن تنوع أطباق البرياني لا يقتصر فقط على اختلاف البلدان، بل يشمل أيضًا تنوع طرق تقديمه من منطقة إلى أخرى داخل الهند.
ويستعرض لكم موقع الموجز، خلال السطور التالية طريقة عمل برياني دجاج
في البداية نلاحظ أن طبق البرياني بشكل عام هو أكلة تعتمد على الأرز والبهارات، وغالبًا ما يكون أرز بسمتى مع أحد أنواع اللحوم والخضروات.
طريقة عمل بريانى الدجاج الهندى الحار
المقادير:
- 1 دجاجة
- 2 ونصف كوب أرز
- 5 ملاعق من الزيت
- 5 حبات من البصل
- 5 حبات من الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة بطاطس
- ملعقة واحدة كبيرة بهار البريانى
- ملعقة واحدة كبيرة كارى
- 1 قرن فلفل حار ومقطع
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادى
طريقة التحضير:
1. نبدأ بتقطيع الدجاجة إلى الحجم والشكل المرغوب.
2. ثم نتبل الدجاجة بالزبادي، والملح، الفلفل الأسود، الكاري، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم.
3. ونترك الدجاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل.
4. وبعدها نضع الدجاج في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
5. ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح، ونضيفه مع الزيت في المقلاة على النار حتى يحمر ويذبل.
6. ثم نضيف الفلفل إلى البصل ونقلب المكونات معًا حتى يحمر الفلفل.
7. وبعدها نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونتركها حتى تذبل وتخرج عصيرها.
8. ونضيف الملح والبهارات حسب الرغبة.
9. ثم نضيف الدجاج فوق المكونات بعد مرور نصف ساعة.
10. ونحرص علي وضع الماء حسب الحاجة.
11. ونترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة.
12. وعندما ينضج الأرز، نضيف إليه خليط الدجاج مع وضع البطاطس في المنتصف.
طريقة عمل البريانى العراقى بالدجاج واللحم
مقادير طريقة عمل برياني الدجاج
- 1 كيلو من أفخاد دجاج
- ونصف كيلو لحم بقرى
- و2 كوب أرز بسمتى
- و2 حباية بصل مقطع شرائح
- ونصف كيلو بطاطس
- 450 جرام بسلة
- 200 جرام زبيب
- 200 جرام لوز مسلوق مقطع ومقشر
- وكوب شعرية
- فلفل أبيض وأسود
- و2 ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبيرة بهارات بريانى
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة
- ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتى
طريقة التحضير:
1. نبدأ بسلق الدجاج ونفصله عن العظم مع الاحتفاظ بالشوربة.
2. وفي إناء على النار، نضع قليل من الزيت ونضيف البصل، ثم نقليه حتى يحمر، ونتركه جانبًا.
3. نقلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات ثم نتركها جانبًا، ثم نقلي البسلة، وبعدها اللوز والزبيب واللحم بالترتيب، ونحتفظ بهم جميعًا جانبًا.
4. نغسل الأرز جيدًا وننقعه في ماء نظيف لمدة ربع ساعة أو أكثر.
5. في إناء على النار، نضع قليلًا من الزيت لقلي الشعرية، ثم نضيف الأرز مع الكركم، البهارات، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى البصل، البطاطس، الملح، البسلة، اللحم، والدجاج.
6. نضيف الشوربة إلى المكونات حتى تغطيها، ونتركها على النار حتى ينضج الأرز.
7. نقدمه ساخنًا مع تزيينه بالزبيب واللوز المقلي.
اقرأ أيضاً:
زي المحلات.. طريقة عمل أم علي فى البيت بتكلفة على قد الإيد
طريقة عمل المهلبية.. أصلها أموي وتسمى عند البعض محلبية.. تاريخها وطريقة صناعتها
