«الكنافة النابلسية» أصولها فلسطينية..طريقة عملها بأبسط وأسهل الطرق في المنزل
الكنافة النابلسية من أصول فلسطينية عريقة وبعدها إنتقلت لسوريا وبعدها لتركية ولكن تظل متمسكة بإسمها النابلسي وطعمها الفلسطيني الأصيل الذي لا يتغير ابدا ولا يتأثر بالزمان والمكان، وتعد الكنافة النابلسية من أشهر وألذ الحلوى الشامية وخاصة الفلسطينية حيث تعرفنا عليها نحن المصريين مؤخراً من الجالية السورية وبعضنا تذوقها ولكن لم نقوم بإعدادها بالمنزل، ولما تمر به فلسطين الشقيقة من حرب وآلام قررنا نحن في الموجز أن نقدم لكم طريقة عمل أشهى أنواع الحلوى الفلسطينية والشامية "الكنافة النابلسية" في المنزل بأسهل وأسرع الطرق.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمنزل
ولتنوع طريقة تحضير الكنافة النابلسية، ما بين الطريقة الفلسطينية أو طريقة عملها بأحد البدائل الأخرى مثل الجبنة الموتزريلا كما تعد بالطريقة السورية، سنقدم لكم طريقة عملها بالطريقة الفلسطينية القديمة والأصلية.
مكونات الوصفة:
2 كوب كنافة.
½ كوب زبدة مذابة.
½ كوب جبن عكاوي.
½ 1 كوب سكر.
2 كوب شربات دافئ.
فسدق للزينة أو أي نوع من المكسرات.
كيفية تحضير الكنافة النابلسية الفلسطينية بالخطوات
- أولا قومي بطحن كمية الكنافة في الكبة وذلك بعد أن تضعيها مدة كافية في الفريزر.
- ثم ضعي الزبدة المذابة على الكنافة ويتم خلطهم معا جيداً.
- وبعدها ادهني الصينية بالزيت أو السمنة ثم ضعي الكنافة.
- وقومي بإضافة الجبن العكاوي الشامية ( متوفرة لدينا في مصر في محلات الألبان السورية ).
- وضعي باقي الكنافة.
- والخطوة الحالية ادخلي الكنافة الفرن وبعد مرور 20 دقيقة افحصيها، وتأكد من نضجها.
- وبعد التسوية قومي بوضع الشربات على وجه الكنافة، والانتظار حتى تتشرب الكمية كلها.
- وأخيراً ضعي الفسدق أو نوع المكسرات المفضل على وجه الكنافة وصحتين وهنا على قلبك.
أصل موطن الكنافة النابلسية وماهي جنسيتها:
يذكر إن الكنافة أعدت سابقاً في زمن مؤسس الدولة الأموية معاوية بن أبي سفيان في دمشق، وكان يعرف بأنه أكول (كثير الأكل) وعند تناوله سحوره في رمضان لم يكن شيئاً ليسد جوعه غير الكنافة، حيث أعد له الطبق عندما زار نابلس.
وتعاقبت الأجيال النابلسية على صناعتها، فنقلتها بعض العائلات الفلسطينية ومنها عائلة أباظة إلى خارج فلسطين في دمشق، وسميت حسب حكايات مدينة نابلس والمعروفة بالكنافة الأباظية بدمشق، ثم نقلت لمدينة إسطنبول التركية وصارت تعرف هناك بالكنافة الإسطنبولية "على الرغم أنها كنافة نابلسية وموطنها الأصلي نابلس".
وأهالي نابلس تحديداً يعشقون الكنافة لدرجة كبيرة، إلى درجة أنهم يعدونها في بيوتهم بشكل اعتيادي وبالطبع عندما يقصدهم الضيوف، كما يقدمونها في المناسبات كالفرح بقدوم مولود أو ما شابه وفي المناسبات الدينية المختلفة، وتقدم أيضاً في الأتراح لسبب يجهله العديد، ويشار إلى أنه عمل نفذه أحدهم في الزمن القديم وأتبع جيلا بعد آخر.
اقرأ أيضاً:
