سلطة الدجاج بالليمون والزيتون

سلطة دجاج بسيطة ولذيذة، جربيها ولن تستهلكي كثيرا من الوقت في إعدادها، كما أنها ستعجب أطفالك كثيرا، وتجعلهم يقبلون على تناول أطباق لا يقدمون عليها في الغالب
المقادير:
3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مسلوقة ومقطعة)
ربع كوب مرق دجاج
ثمرة ليمون كبيرة مقطعة لشرائح
ثمرة بصل مقطعة لشرائح رقيقة
100 جم زيتون كالاماتا منزوع البذر ومقطع
نصف كوب أوراق ريحان مقطعة
أوراق سلطة خضراء (كالجرجير والسبانخ) للتقديم
- اسلقي شرائح الليمون في قليل من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيها وقطعيها لمكعبات صغيرة، مع التخلص من البذور.
2- امزجي الدجاج مع المرق والليمون والبصل والزيتون وأوراق الريحان في وعاء.
3- تبلي السلطة بالملح والفلفل وزينيها بالأوراق الخضراء ثم قدميها في الحال.