برمضان 2025.. نصائح ذهبية للحصول على بقلاوة تضاهي أفخم المحلات على سفرتك
البقلاوة تعد واحدة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة، حيث تجمع بين الطعم الغني والقوام الهش المميز الذي يعشقه الجميع، رغم أن البعض قد يعتقد أن تحضير البقلاوة معقد، إلا أن إعدادها في المنزل لا يحتاج سوى إلى القليل من الصبر واتباع الخطوات بدقة، إذا كنت ترغبين في إعداد بقلاوة تضاهي تلك التي تُباع في المحلات، فهذا المقال الذي يقدمه الموجز هو دليلك الكامل.
المكونات الأساسية لتحضير البقلاوة الهشة
عجينة الفيلو
نصف كيلو جرام من عجينة الفيلو الجاهزة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ربع كوب من السمنة (لحشو البقلاوة).
الحشوة
كوب وربع من الفستق الحلبي المجروش (يمكن استخدام الجوز أو اللوز حسب الرغبة).
نصف كوب من السكر الناعم.
ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
الشربات (القطر)
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري لإضفاء نكهة إضافية).
خطوات التحضير بالتفصيل
تحضير الشربات
في وعاء على نار متوسطة، اخلطي الماء مع السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
اتركي الخليط على النار ليغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى يصبح القوام كثيفًا قليلاً.
أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنت تفضلين استخدامه)، ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير الحشوة
امزجي الفستق الحلبي المجروش مع السكر الناعم والقرفة في وعاء عميق، تأكدي من توزيع المكونات بشكل متساوٍ للحصول على حشوة متجانسة.
تحضير عجينة الفيلو والبقلاوة
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن مناسبة بحجم متوسط بالزبدة المذابة لتجنب التصاق العجينة.
افردي ورقة من عجينة الفيلو داخل الصينية، وادهنيها بالزبدة باستخدام فرشاة، كرري هذه الخطوة مع باقي الأوراق، مع دهن كل طبقة بالزبدة لضمان قوام هش.
بعد وضع نصف الكمية من الأوراق، وزعي خليط الحشوة بالتساوي فوق العجينة.
أضيفي 4-5 أوراق أخرى من عجينة الفيلو فوق الحشوة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
استمري في تكرار الخطوات حتى تنتهي من جميع الأوراق.
غطي البقلاوة ببقية الأوراق، وادهني الطبقة الأخيرة بالزبدة جيدًا.
التقطيع والخبز
باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات حسب تفضيلك.
ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا، واخبزي البقلاوة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
إضافة الشربات
فور إخراج البقلاوة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي الشربات البارد عليها ببطء لضمان تشربها بالكامل.
اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح للحصول على بقلاوة مثالية
احرصي على تغطية عجينة الفيلو بمنشفة مبللة أثناء العمل بها لتجنب جفافها.
لا تفرطي في كمية الشربات حتى لا تصبح البقلاوة رطبة أكثر من اللازم.
يمكنك تجربة أنواع مختلفة من المكسرات لإضفاء تنوع في النكهات.
تقديم البقلاوة
قدمي البقلاوة مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة لتحصلي على تجربة لا تُنسى تجمع بين الحلاوة والنكهة المميزة، استمتعي بتحضير وتقديم هذه الوصفة الرائعة التي ستنال إعجاب أسرتك وضيوفك على حد سواء.
اقرأ أيضا
حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل الجلاش الحادق بحشوات مختلفة
