طريقة عمل الكنافة الطاسة محشية بالقشطة.. وصفة سهلة بمذاق مميز لرمضان 2025
تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، خاصة مع قرب شهر رمضان المبارج 2025، حيث تختلف طرق تحضيرها ما بين الطهي في الفرن أو الطاسة، ولكن في هذه الوصفة، يستعرض الموجز كيفية إعداد كنافة الطاسة بالقشطة بخطوات بسيطة وسهلة، لتحصلي على طعم مميز كالمحلات الشهيرة.
المكونات اللازمة لتحضير كنافة الطاسة المحشية بالقشطة
إليك المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها لتحضير الكنافة بالقشطة:
500 جرام من الكنافة (طازجة أو مجمدة).
نصف كوب من الزبدة المذابة.
2 كوب من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
علبة قشطة (أو كوب من القشطة الطازجة).
شيرة (قطر) جاهزة أو محضرة مسبقاً (1 كوب سكر + ½ كوب ماء + عصرة ليمون).
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة
اتبعِ هذه الخطوات لتحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة بكل سهولة:
تحضير القشطة:
في قدر صغير، اخلطي الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة، حركي المكونات باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح قوامه سميكًا. لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الزهر.
إضافة القشطة:
عندما يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي القشطة مع الاستمرار في التحريك، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
تحضير كنافة الطاسة
قومي بتفكيك الكنافة باستخدام يديك إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى الكنافة وامزجيها جيدًا حتى تتشبع الزبدة بكل القطع.
طهي كنافة الطاسة
سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي نصف كمية الكنافة في الطاسة واضغطي عليها بخفة لتكوين طبقة متماسكة. ثم وزعي خليط القشطة فوق الكنافة بالتساوي، مع تجنب وصول القشطة إلى الحواف.
إضافة طبقة الكنافة الثانية:
ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق طبقة القشطة ووزعيها بالتساوي، اضغطي بخفة باستخدام ملعقة مسطحة لتتماسك الطبقات.
طهي كنافة الطاسة
اتركي الكنافة على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تأخذ الطبقة السفلى لونًا ذهبيًا، استخدمي طبق مسطح أو غطاء لقلب الكنافة بحذر، ثم أعيديها إلى الطاسة لتحمر الطبقة الأخرى.
إضافة الشربات
بعد أن تتحمر كنافة الطاسة من الجهتين، اسكبي الشيرة (القطر) الباردة أو الفاترة فوقها بالتساوي. اتركي الكنافة لتمتص الشيرة قليلاً قبل التقديم.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الكنافة بالمانجا بطعم ينافس أكبر المحلات بخطوات سهلة
سريع وموفر.. طريقة عمل بلح الشام بثلاث مكونات فقط
