الأطعمة المصنعة والزيوت المهدرجة.. هل تقرأ مكونات طعامك ؟

الزيوت المهدرجة تُعتبر من أخطر المكونات الغذائية التي تدخل في إعداد الأطعمة المصنعة، وتشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان. أضرارها قد تصل إلى حد التسبب في أمراض قاتلة، منها الجلطات القلبية وحالات الوفاة المفاجئة، وفي هذا التقرير نستعرض أضرار الزيوت المهدرجة، تأثيرها على الصحة، وكيفية الوقاية منها.

الزيوت المهدرجة وحالات الوفاة المفاجئة

حذر الدكتور كريم جمال، استشاري التغذية العلاجية، من تناول الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة، مشيرًا إلى أن هذه الزيوت ترتبط بأكثر من 34% من حالات الوفاة الناتجة عن الجلطات القلبية والأزمات الصحية المفاجئة.

وأضاف الدكتور جمال أن تأثيرها لا يقتصر على الكبار فقط، بل يمتد ليؤثر بشكل سلبي على نمو الأطفال وتحصيلهم الدراسي، كما تسبب الزيوت المهدرجة ضعف النشاط العقلي وتثبط التفكير، ما يجعلها خطرًا حقيقيًا على الصحة العامة.

الأطعمة والمشروبات المصنعة.. موطن الزيوت المهدرجة

أوضح الدكتور جمال أن الزيوت المهدرجة تُستخدم بشكل واسع في صناعة الأطعمة والمشروبات الجاهزة، ما يجعلها منتشرة في معظم المنتجات التي يستهلكها الناس يوميًا، ويستعرض الموجز هذه الأطعمة على النحو التالي..

الجبن النباتي والمصنع.

المخبوزات المغلفة والحلويات.

الأطعمة المقلية والسناكس.

الصوصات الجاهزة والمشروبات الغازية.

العصائر المصنعة.

وحذر من تناول هذه المنتجات بشكل مفرط، مؤكدًا على ضرورة الانتباه إلى مكوناتها قبل استهلاكها.

لا يفوتك

تبييض الأسنان بالكركم .. فوائد مدهشة وطرق سهلة لتجربته في المنزل

لحم النعام.. البديل المثالي للحوم الحمراء وذات فوائد استثنائية

الدهون المحولة.. القاتل الصامت في طعامنا

أكد الدكتور كريم جمال أن الدهون المحولة (Trans Fats) هي الشكل الأكثر ضررًا لـ الزيوت المهدرجة، حيث يتم تصنيعها إما كليًا أو جزئيًا لتتحول إلى دهون نباتية صلبة، تُستخدم في تحسين قوام الطعام وزيادة مدة صلاحيته.

وأشار إلى أن قراءة الملصقات الغذائية على المنتجات أمر ضروري لتجنب استهلاك هذه الدهون الخطيرة. أي منتج يحتوي على "دهون نباتية مهدرجة" أو "دهون محولة" يجب تجنبه تمامًا للحفاظ على الصحة.

الزيوت المهدرجة وتأثيرها على مرضى ضغط الدم

أوضح الدكتور جمال أن الزيوت المهدرجة تزيد من تدهور الحالة الصحية لمرضى ضغط الدم المرتفع، فهي تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، ما يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

البدائل الصحية.. طعام منزلي آمن

لتجنب أضرار الزيوت المهدرجة، ينصح الدكتور جمال بالاعتماد على الطعام المنزلي المُعد بمكونات طبيعية وخالية من الدهون المحولة، الطهي باستخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند يُعد الخيار الأمثل للحفاظ على الصحة.

اقرأ أيضا

احذر من مشروب البرتقال بالموز.. يسبب سوء الهضم

أضرار تناول الحلويات بكثرة.. مخاطر صحية وآثار سلبية