الزلابية الصينية (الدامبلينج) .. طريقة عملها أحسن من المطاعم الأسيوية
الزلابية الصينية.. تبحث الكثير من السيدات أو ربنا المنزل أو الفتيات دائماً عن وصفات أكل مختلفة ومميزة لإعدادها بالمنزل لكسر الملل، ولأننا نعلم أن هناك الكثير ممن يعشقون الثقافة الأسيوية ويودون دائماً تجربة تلك الوصفات، ونظراً لأنها باهظة الثمن، سيعرض لكم الموجز فيما يلي طريقة عمل أشهر الأكلات الأسيوية وهي الزلابية الصينية ( الدامبلينح) بطرق بسيطة وسريعة.
الزلابية الصينية
وتعد الزلابية الصينية طبق احتفالي خلال السنة القمرية الصينية وطبق يومي مميز ومهم لديهم، وتلعب الزلابية الصينية دورًا هامًا في المطابخ شرق آسيا بصفة عامة، تُقدم الزلابية مع عدة صلصات، ويمكن طهيها بالماء أو القلي على النار أو البخار، وتحتوي الزلابية الصينية التقليدية على خضروات مفرومة ولحم أو دجاج مفروم مع عجين الطحين الرفيع والمرن، ويتم طهي الزلابية على البخار أو بالماء.
طريقة إعداد الزلابية الصينية (الدامبلينح) بالمنزل
مكونات الوصفة:
3 أكواب دقيق.
1 و ¼ كوب ماء.
½ ملعقة ملح.
للحشوة:
1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
زيت.
لحمة مفرومة.
كزبرة خضراء مفرومة.
شبت مفروم.
ملح حسب الذوق.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون.
لتحضير الصوص:
صويا صوص.
عصير ليمونة.
سمسم أبيض.
خطوات تحضير الزلابية الصينية في المنزل من الألف للياء:
- أولا كل ما عليكي هو أن تقومي بوضع الدقيق، والماء والملح وإعجينيهم جيداً وغطيها بعناية، واتركي الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة جانباً.
- ثم قومي بعجن الخليط مرة آخرى للحصول على عجينة متماسكة وناعمة وغطي العجين واتركيها مرة آخرى لمدة نصف ساعة.
- وقومي بعد ذلك بوضع الزيت في مقلاة على النار وضعي بها البصل المفروم وقلبيه جيداً وبعدها ضيفي اللحمة المفرومة وقلبي المزيج جيداً.
- وضعي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي الخليط واتركيه حتى أن يجف من السوائل، وضيفي بعدها الكزبرة والشبت وقلبي المكونات جيداً إلى أن تبرد، وقومي بتقسيم العجينة إلى أربعة أقسام وإفردي كل قسم وقطعيه دوائر بإستخدام الكوب.
- وفي هذه الخطوة إحشي كل دائرة بخليط اللحم المفرومة وقومي بعد ذلك بغلق أطراف العجين بإستخدام الماء لتلصق أطرافه جيداً وبعد الإنتهاء من كل الكمية إسلقيها بالماء والملح واتركيها حتى تمام النضج.
- والآن في إناء آخر اخلطي صوص الصويا وعصير الليمون، والسمسم وضعيه في قالب للتقديم، زقومي بتقديم الزلابية الصينية من خلال وضعها في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر وذلك بجانب الصويا صوص ويمكنك تقديمها مسلوقة أيضاً وبالهناء والشفاء.
- وإذا أردتي أن تقومي بحشوها الدجاج بدلاً من اللهم قومي بفرم صدور الدجاج وضعي معها الجنزبيل والثوم المفروم والبقدونس المفروم والملح والصويا صوص أيضاً وضعيه في العجين بدلاً من اللحم.
اقرأ أيضاً:
«الدولمة العراقية» تشبه المحشي المصري للغاية .. طريقة عملها بالمنزل
ورق العنب.. طريقة عمل أشهى الأكلات الشرقية بطريقة سهلة وسريعة
