العجة المصرية .. ألذ وأسهل وصفتين لعمل العجة بالمنزل
تعد العجة المصرية من أشهى الأكلات الشرقية وأكثرها فائدة وموفرة للغاية، حيث تتكون من البيض والخضروات فقط، وتعتمد العجة في تحضيرها على خفق البيض، مع إضافة أنواع متنوعة من الخُضار والدقيق، وهي تختلف في طريقة تحضيرها من دولة لأخرى مثلها مثل الكثير من الأطباق التي قد تختلف بالطريقة أو المكوّنات اختلافات بسيطة، والعجة المصرية من الوجبات القديمة التي ما زالت تقوم بها العديد من السيدات كوجبة للإفطار لما لها من فوائد عديدة، ولأنها خفيفة على المعدة أيضاً، لذا سيعرض لكم الموجز في هذا التقرير طريقة عمل العجة.
أشهى وصفتين لعمل العجة
كيفية إعداد العجة المصرية بالمنزل
مكونات الوصفة:
خمس بيضات.
حزمة من البقدونس نصف كوب من الدقيق.
بصلة متوسطة الحجم.
حزمة من الكزبرة.
حبة طماطم واحدة.
كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
رشة بهارات حسب الرغبة.
حبة من الفلفل الاخضر الحار أو الحلو.
خطوات تحضير العجة المصرية بالتفصيل:
أولا في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت ثُم حمري البصل بعد تقطيعه لقطع متوسطة.
وبعدها ارفعي البصل عن النار ثُم اتركبه حتى يبرد.
ثم اجلبي وعاءً عميقاً، وضعي فيه البيض، وكافة الخضرازوات بعد تقطيعها، واتركي الدقيق للمرحلة التالية.
وقومي بتقليب المواد جيداً ثُم أضيفي الدقيق على مرحلتين واخفقي المزيج جيداً، وإن كان الخليط جامداً أضيفي نصف كوب أو أقل من الماء.
وادهني صينية الفُرن ببعض الزيت أو السمن، ثُم صبي خليط العجة فيه، وضعي الصينية في الفُرن لحين النُضج.
وفي هذه الخطوة يُمكنك التأكد من نُضج العجة بعد وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وهذا عن طريق وضع شوكة في العجة، فإن خرجت الشوكة نظيفة انتظري حتى يحمرّ وجه الصينية بشكل طفيف ثُم أخرجيها.
وأخيراً قطعي العجة إلى مربعات ووزعيها في الأطباق وقدميها وبالصحة والعافية.
طريقة عمل العجة بالكريمة والبيض
مكونات الوصفة:
3 بيضات
كوب ونصف كريمة طهى
كوب جبنة شيدر مبشورة أو مقطعة مربعات صغيرة
كوب لانشون أو سلامى أو رومى مدخن أو بسطرمة
½ كوب بصل
½ كوب فلفل أخضر
خطوات تحضير العجة بالكريمة والبيض من الألف للياء:
أولا يسخن الفرن إلى 300 درجة.
ثم في وعاء نخفق البيض والكريمة.
وبعدها نقوم بإضافة الجبن واللانشون أو السلامى أو الرومى المدخن أو البسطرمة حسب رغبتكم والبصل والفلفل الأخضر أيضاً.
وتصب العجة في قالب مدهون بالزيت.
وأخيراً تخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
اقرأ أيضاً:
على طريقة الشيف غادة التلي.. كيفية تحضير عجة بالجبنة في المنزل
