«الأكلة حبيبة المصريين».. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بسهولة وسرعة
تعد المسقعة من أشهر الأكلات المصرية، وتعتبر من الأكلات التى يقبل عليها الأجانب ويفضلوها، وذلك نظراً لنكهتها المختلفة ومذاقها الشرقى المميز الذى له طابع مصرى أصيل، نابع من أكلاتنا الشعبية التى يفضلها الكثيرون.
ولأن مكونات المسقعة تحتوى على قيمة غذائية عالية جيداً، وأيضاً موفرة، حيث أبدعت المرأة المصرية فى طهى المسقعة بطرق مختلفة وذلك مع الحفاظ على قوامها الأساسى المتمثل فى الباذنجان، ومن أهم أنواع المسقعة التى يفضلها الكثير من المصريون المسقعة باللحمة المفرومة، وبالنسبة لأصناف المسقعة المستحدثة فيوجد المسقعة بالبشاميل والمسقعة بالجبن.
لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من الموجز بخطوات بسيطة وسريعة، ويمكنك تطبيقها بسهولة، وتحصلين على نتيجة مميزة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
مكونات الوصفة:
كيلو باذنجان رومي
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 ثمرة فلفل أخضر
2 حبة طماطم
2 فص ثوم
بصلة كبيرة الحجم
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
زيت للقلي
ملعقة صغيرة ملح
رشة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
كوب من الماء
خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بالخطوات التفصيلية:
- يكمن سر إعداد المسقعة الشهية في طريقة قلي الخضار لذالك قشري الباذنجان جيداً وقطعيه شرائح وضعي عليها القليل من الملح وبعد دقائق إمسحي شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ ثم اقليها في طاسة بها زيت غزير وساخن وضعيه جانباً.
- وفي إناء أخر على نار متوسطة الحرارة ضعي قليل من زيت عباد الشمس ثم قلبي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويتغير لونه للذهبي ثم ضعي معه الثوم المفروم ثم ضيفي اللحمة المفرومة بعدها وقلبيهم جيدًا لمدة دقائق كي يتغير لون اللحمة لتصبح شهية فى المسقعة.
- وبعدها ضيفي شرائح الفلفل الرومي والطماطم المقطعة إلى اللحمة المفرومة وقلبيهم جيداً على نار هادئة، حتى ينضج جيداً ثم ضعي القليل من الملح عند قرب نضج اللحمة المفرومة وأخيراً ضعي البهارات المشكلة وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
- ثم ضعي طبقة من نصف كمية الباذنجان المقلي فى طاجن أو صينية فرن ثم ضعي خليط اللحمة المفرومة والفلفل الرومي والطماطم وبعدها ضعي باقي كمية الباذنجان الآخرى فوق طبقة اللحمة.
- وفى اناء آخر ضعي كوب الماء ومعجون الطماطم واذيبيهم جيدًا ثم ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط ثم ضعي خليط الباذنجان واللحمة المفرومة وقلبيهم جيداً.
- وأخيراً ضعي صينية المسقعة باللحمة المفرومة في فرن ساخن على 180 درجة، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تمام النضج ثم اخرجيها وقدميها مع الخبز وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً:
«مين مابيحبش المسقعة»..طريقة عمل أكلة الشعب المصري بأسهل وأسرع الطرق
