طريقة تحضير الزلابية في رمضان 2025 بخطوات سهلة وبسيطة
الزلابية من الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع بسبب مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل. فهي من الحلويات التي لا غنى عنها على سفرة الإفطار أو بعده، لذا يقدم لكِ الموجز طريقة إعدادها في المنزل بطريقة ناجحة ومضمونة.
مقادير تحضير الزلابية
لتحضير الزلابية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
½ كيلو دقيق أبيض
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
زيت للقلي
شربات ثقيل للتحلية
طريقة تحضير عجينة الزلابية
1. في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلّبي جيدًا. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويختمر.
2. بعد ذلك، أضيفي باقي كمية الدقيق، النشا، الملح، والفانيليا، وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
3. غطي العجين واتركيه يختمر لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان دافئ.
طريقة قلي الزلابية
1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت، خذي جزءًا من العجين واسقطيه في الزيت، مع تقليب الكرات باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
3. أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
4. بعد أن تبرد قليلاً، ضعيها في الشربات البارد وقلّبيها جيدًا حتى تتشربه بالكامل، ثم صفيها وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير الشربات الثقيل
للحصول على شربات مثالي يغطي الزلابية دون أن يجعلها طرية أكثر من اللازم، اتبعي الخطوات التالية:
1. في وعاء على النار، ضعي كوبين من السكر مع كوب من الماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ويمكنك إضافة عود قرفة لنكهة مميزة.
3. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميك القوام، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
أسرار نجاح الزلابية
استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا عند إعداد العجينة لضمان تفاعل الخميرة بشكل صحيح.
احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا لكن ليس شديد الحرارة، حتى تنضج الزلابية من الداخل دون أن تحترق من
الخارج.
اتركي الزلابية تبرد قليلًا قبل وضعها في الشربات حتى تحتفظ بقرمشتها.
يمكن رشها بسكر بودرة أو تقديمها بصوص الشوكولاتة لمذاق مختلف.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل الزلابية .. أسرار القرمشة المثالية واللذيذة
ألذ الحلويات .. طريقة عمل الزلابية في المنزل ودلعي أبنائك
