رمضان 2025.. طريقة عمل شربات القطايف بمكونات بسيطة في المنزل
شربات القطايف من المكونات الأساسية التي تُكسب هذه الحلوى الرمضانية الشهيرة مذاقها اللذيذ، حيث يُضاف شربات القطايف بعد قليها ليمنحها القوام المقرمش والطعم الحلو المتوازن.
طريقة عمل القطايف
ومع حلول شهر رمضان المبارك، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل شربات القطايف في المنزل لضمان تحضيره بمكونات موفرة وجودة مضمونة، في هذا التقرير، يستعرض الموجز طريقة تحضير الشربات، بالإضافة إلى خطوات إعداد عجينة القطايف وحشواتها المتنوعة.
مكونات شربات القطايف
لتحضير شربات القطايف بطريقة سهلة ومضمونة، يمكن استخدام المقادير التالية كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها "على قد الإيد" على قناة CBC سفرة:
- 2 كوب من السكر
- كوب ونصف من الماء
- نصف ليمونة
- رشة من الفانيليا
طريقة عمل شربات القطايف
للحصول على شربات مثالي يمنح القطايف مذاقًا رائعًا، يُنصح باتباع الخطوات التالية:
1- في وعاء مناسب، يتم خلط السكر مع الماء على البارد وتقليبهم جيدًا حتى يذوب السكر.
2- يُوضع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
3- بعد الغليان، تُضاف رشة الفانيليا وعصير نصف ليمونة مع التقليب المستمر.
4- يُترك الشربات ليغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم يُرفع من على النار.
5- يُترك الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه مع القطايف، حتى لا يؤثر على قرمشة العجينة بعد القلي.
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
تُعد عجينة القطايف من الخطوات الأساسية التي يجب تحضيرها بطريقة صحيحة للحصول على حلوى ناجحة. ولتحضير العجينة كما وردت في وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، نحتاج إلى المكونات التالية:
- ربع كوب من السميد
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة من الخميرة
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة من البيكنج بودر
3 ملاعق من لبن البودرة
- رشة سكر
- رشة ملح
خطوات تحضير عجينة القطايف
1- توضع جميع المكونات في الخلاط، وتُخفق لمدة 3 دقائق حتى تتجانس.
2- يُترك الخليط في وعاء مغطى ليتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- تُسخن مقلاة غير لاصقة (تيفال) دون إضافة زيت، ثم يُسكب مقدار من الخليط على شكل دوائر صغيرة.
4- تُطهى القطايف على جهة واحدة فقط، حتى تظهر الفقاعات على سطحها، مما يدل على نضجها واستعدادها للحشو.
حشوات متنوعة للقطايف
بعد تجهيز عجينة القطايف، يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الرغبة، ومن أبرزها:
- المكسرات: خليط من السوداني، الزبيب، جوز الهند، والبندق المجروش.
- القشطة أو المهلبية: تمنح القطايف قوامًا كريميًا لذيذًا.
- الشيكولاتة أو زبدة الفول السوداني: لمحبي النكهات الغنية.
خطوات حشو وقلي القطايف
1- يُوضع مقدار مناسب من الحشو داخل كل قطعة من القطايف، ثم تُغلق جيدًا.
2- تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
3- تُرفع من الزيت وتُصفى قليلًا، ثم تُغمس فورًا في الشربات البارد لضمان امتصاصه بشكل متوازن.
4- تُصفى مرة أخرى وتُقدَّم دافئة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير القطايف المنزلية بجودة عالية وطعم شهي، لتكون إضافة مميزة على مائدة رمضان.
اقرأ أيضا :
