أضرار كثرة تناول البطاطس المقلية.. أبرزها تتسبب في السكر والسرطان
البطاطس المقلية تعد من أكثر الأطعمة انتشارًا حول العالم، حيث يعشقها الكثيرون لطعمها المقرمش ونكهتها الغنية، ومع ذلك فإن تناولها بانتظام قد يكون له تأثيرات مختلفة على صحة الجسم، بعضها فوري وبعضها يظهر على المدى الطويل، خاصة عند الإفراط في استهلاكها.
أضرار كثرة تناول البطاطس المقلية
ويستعرض الموجز في هذا التقرير التأثيرات قصيرة المدى وأضرار كثرة تناول البطاطس المقلية عبر التقرير التالي.
وتعتبر البطاطس غنية بالكربوهيدرات البسيطة، وعند قليها ترتفع قيمتها في المؤشر الجلايسيمي، ما يعني أنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم، يتبعه انخفاض مفاجئ، هذا التقلب في السكر قد يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى خلال فترة قصيرة، مما قد يؤدي إلى تناول المزيد من الطعام دون وعي.
كما يؤدي قلي البطاطس إلى امتصاصها كمية كبيرة من الدهون، خاصة إذا تم استخدام زيوت غير صحية أو أعيد استخدامها عدة مرات، الدهون المشبعة أو المتحولة الناتجة عن هذه العملية قد تجعلك تشعر بالثقل والخمول، وتزيد من نسبة الدهون في الجسم على المدى الطويل.
وغالبًا ما تحتوي البطاطس المقلية على كميات عالية من الملح، ما قد يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، وهذه العملية تسبب الشعور بالانتفاخ وعدم الراحة، كما يمكن أن تؤثر على ضغط الدم إذا تم استهلاكها بكثرة.
أما عن التأثيرات طويلة المدى: أضرار كثرة تناول البطاطس المقلية والإفراط بها الآتي:
1. زيادة الوزن والسمنة
البطاطس المقلية غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها من الأطعمة التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة عند تناولها بانتظام.
ومع قلة النشاط البدني، يمكن أن تصبح عاملاً رئيسيًا في السمنة ومشاكل التمثيل الغذائي.
2. أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول
يؤدي تناول البطاطس المقلية بانتظام إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
الدهون غير الصحية قد تؤدي إلى تصلب الشرايين، مما يزيد احتمالية الإصابة بجلطات القلب والسكتات الدماغية.
3. ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري
تحتوي البطاطس المقلية على كربوهيدرات سريعة الامتصاص، مما يجعلها ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة.
الاستهلاك المتكرر للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهي أحد العوامل الرئيسية في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
4. مخاطر محتملة للإصابة بالسرطان
عند قلي البطاطس في درجات حرارة عالية، تتشكل مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيميائي قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند استهلاكه بكميات كبيرة ولمدة طويلة. لذلك، من الأفضل الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة.
كيف تجعل البطاطس خيارًا صحيًا أكثر؟
لحسن الحظ، لا يعني الابتعاد عن البطاطس المقلية التخلي عنها تمامًا، بل يمكن تعديل طريقة تحضيرها لتكون أكثر صحة، وذلك من خلال:
استخدام القلاية الهوائية بدلًا من القلي العميق، حيث تحتاج إلى كمية أقل من الزيت.
خبز البطاطس في الفرن مع القليل من زيت الزيتون بدلاً من قليها.
تقليل كمية الملح واستبداله بتوابل طبيعية مثل الفلفل الحلو أو الثوم لإضافة النكهة.
تناولها باعتدال وعدم جعلها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي.
اقرأ أيضا
فوائد مشروب الزعفران بالحليب.. لتخفيف التوتر والحصول على النوم
