أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل الديك الرومي وسر التتبيلة في عزومات رمضان

طريقة عمل الديك الرومي.. تعتبر وجبة الديك الرومي من الأطباق المميزة التي لا غنى عنها في عزومات رمضان، حيث يُفضل تحضيرها بطرق متنوعة ترضي جميع الأذواق، وفي هذا العام، يمكنكِ إعداد ديك رومي شهي ولذيذ باستخدام التتبيلة السرية التي تضفي نكهة مميزة على اللحم.

خلال شهر رمضان المبارك، تزداد العزائم والاحتفالات العائلية، وتعد الوجبات الشهية واحدة من أبرز مظاهر هذا الشهر الكريم، وفيما يلي يقدم  موقع الموجز لمتابعيه اليوم طريقة عمل الديك الرومي بالتتبيلة الخاصة به، لتحظى عائلتكِ بوجبة رائعة في رمضان 2025.

طريقة عمل الديك الرومي

المكونات:

ديك رومي كامل (يفضل أن يكون طازجًا)
زيت زيتون

لا يفوتك

رمضان 2025.. طريقة عمل المبكبكة الليبية على سفرتك

أكلات رمضان 2025.. طريقة عمل الكبسة الخليجي بنكهة مميزة ولذيذة

ملح وفلفل أسود
بهارات حسب الرغبة (مثل الزعتر، إكليل الجبل، بابريكا، هيل، قرفة)
بصل مقطع شرائح
ثوم مهروس
عصير برتقال أو ليمون
ماء

طريقة تحضير الديك الرومي

ابدئي بغسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج، مع التأكد من إزالة أي زوائد أو شحوم غير مرغوب فيها.
في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون مع الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المفضلة.
أضيفي البصل المقطع، الثوم المهروس، وعصير البرتقال أو الليمون إلى المزيج.
ضعي الديك الرومي في المزيج وتأكدي من تغطيته بالكامل.
غطي الوعاء واتركي الديك الرومي في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل أو ليلة كاملة.
قبل الطهي، أخرجي الديك الرومي من الثلاجة واتركيه لمدة ساعة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الديك الرومي في صينية فرن كبيرة وأضيفي قليل من الماء في قاع الصينية.
غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم أدخليها في الفرن واتركيها تطهى من 2 إلى 3 ساعات حسب حجم الديك.
بعد ساعة ونصف، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الديك الرومي يتحمّر من جميع الجوانب.
استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الديك، إذا كانت درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية، فهذا يعني أنه قد نضج.
أخرجي الديك الرومي من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

طريقة عمل الديك الرومي المحشي فريك

المكونات:

1 ديك رومي (7-8 كيلو)
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة مفرومة ناعمة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1 كبدة ديك رومي مقطعة قطع صغيرة
2 كوب أرز
3 كوب مرقة لحمة
5 ملاعق كبيرة زبيب
5 ملاعق كبيرة لوز
5 ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
1/2 كوب زبدة أو زيت نباتي
1/2 كوب ماء
2 عود قرفة

طريقة التحضير:

قومي بغسل الديك الرومي جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففيه، وادهنيه من الداخل والخارج بالملح والفلفل وعصير الليمون. اتركيه جانبًا.
في وعاء عميق، شوحي البصل المفروم في الزبدة لمدة 10 دقائق.
أضيفي اللحمة المفرومة وكبدة الديك، واستمرّي في التشويح لمدة 5 دقائق.
ضعي الأرز المغسول في الخليط، واستمري في التقليب حتى يجف من الماء. ثم أضيفي مرقة اللحم، واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان. ثم خففي النار حتى ينضج الأرز نصف نضج.
بعد رفع الإناء من النار، أضيفي الزبيب، اللوز، الخل، الملح والفلفل. اخلطي المكونات جيدًا.
قومي بحشو الديك بهذا المزيج، ثم اغلقيه بإحكام باستخدام خيوط المطبخ.
افركي الديك من الخارج بالملح والفلفل وقطعي بعض شرائح الليمون وضعيها عليه.
ضعي الديك المحشو في صينية، ثم دهنها بالزبدة أو الزيت وأضيفي الماء.
غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 4 ساعات أو حتى ينضج.
أثناء التسوية، افتحي ورق الفويل وسقي الديك بالمرقة من وقت لآخر، ثم أعيدي تغطيته.
قبل اكتمال النضج، افتحي ورق الفويل واتركي الديك ليكتسب اللون الذهبي لمدة نصف ساعة.

اقرأ أيضا:

حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية فى المنزل

استعدادًا لعزومات رمضان.. طريقة عمل ستيك الدجاج بطريقة لذيذة وصحية