تعرفي على طريقة عمل السجق الإسكندراني وقدميه على سفرتك برمضان 2025
يعد السجق الإسكندراني، أحد أشهر الأطباق المصرية الشعبية، نظرا لنكهته المميزة الفريدة بفضل توليفة التوابل التي يحتوي عليها، فضلا عن إمكانية تقديمه بأكثر من طريقة، بدايًة من تقديمه في سندوتشات مع سلطة الطحينة، أو إضافة الطماطم والفلفل الحار والفلفل الألوان والبصل، وفي هذا التقرير يقدم لكِ الموجز طريقة عمل السجق الإسكندراني.
مكونات السجق الإسكندراني
لتحضير هذا الطبق المميز الشهي، تختاجين إلى هذه المكونات:
500 جرام من السجق (يفضل النوع البلدي أو الإسكندراني).
2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم (يمكن التحكم بكمية الحار حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون ونكهة.
كمية قليلة من الزيت النباتي للقلي.
خطوات تحضير السجق الإسكندراني
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
ضيفي البصل المفروم وقلبيه باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
ضيفي الثوم المهروس إلى البصل، مع استمرار التقليب لبضع ثوانٍ حتى تبدأ رائحة الثوم الزكية في الظهور.
ضيفي الفلفل الحار المفروم وقلّبي لمدة دقيقة لإطلاق نكهته الحارة في الطبق.
قطّعي السجق الإسكندراني إلى شرائح صغيرة إذا كان طازجًا، أو اتركيه كاملًا حسب الرغبة.
ضعي السجق في المقلاة وقلّبيه مع المكونات حتى يتحمر جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
ضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلّبي جيدًا حتى تمتزج مع باقي المكونات.
قومي بإضافة الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا، وقلّبي الخليط جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي.
غطّي المقلاة واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر لضمان توزيع الحرارة ونضج السجق بالكامل.
أفكار متنوعة للتقديم
قدّمي السجق الإسكندراني ساخنًا مع الخبز البلدي الطازج، أو قدّميه بجانب الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة.
يمكنك تزيينه بشرائح الفلفل الملون أو رشة من البقدونس المفروم لإضافة مظهر جذاب ونكهة إضافية.
يمكنك إضافة البطاطس المقلية أو مكعبات الكوسا إلى الطبق للحصول على نسخة مبتكرة منه.
اقرأ أيضا
أفكار فطار رمضان 2025.. طريقة عمل الخضار سوتيه في الفرن
مشروب قبل فطار رمضان 2025.. طريقة عمل التمر باللبن لتعزيز الصحة
