حلى أم علي بالبف باستري والجلاش..أشهر وصفات إعدادها في الدول العربية
طريقة عمل أم علي.. يعشق العديد تناول حلى أم علي، لذلك تتنفنن ربات البيوت فى تحضير حلوى أم علي بأنواع وأشكال كثيرة، وخاصة التى انتشرت فى كافة البلدان العربية منها أم علي بالبف باستري، وأيضاً أم علي بالقشطة، أم علي بالجلاش، وأن تكون بشكل يناسب كل الأذواق، فإذا كنت من عشاق تناول أم علي بإمكانك الإطلاع على هذا التقرير من موقع الموجز لمعرفة أسهل الطرق لعمل حلى أم علي بعدد كبير من الأنواع المتنوعة لأكثر من شيف.
أولا طريقة عمل حلى أم علي بالجلاش:
مقادير الوصفة:
رقائق جلاش.
كوب من الكريمة السائلة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
كوب من القشطة.
كوب من السكر.
نصف من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
نصف كوب من جوز الهند.
نصف كوب من الزبيب.
ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن.
ربع كوب من اللوز الشرائح.
زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير حلوى أم علي الشهية بالجلاش:
-في البداية قومي بوضع الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخنا، ثم ضعي رقائق الجلاش وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
-ثم رفع رقائق الجلاش من الزيت، والتخلص منّ الزيت الفائضة من خلال وضعها في المصفاة.
-وبعدها ضعي الرقائق في قاع صينية الخبز وضعي الحليب، والكريمة، والسكر في قدر، ثمّ ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا.
-وبعد ذلك اسكبي الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش، ثم نضع الزبيب، واللوز، وجوز الهند، والبندق والتقليب بلطف لحين تختلط المكوّنات ببعضها مع مراعاة عدم كسر رقائق مقلية.
-وضعي في هذه الخطوة القشطة على الوجه، ثم ضعي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح وجهها ذهبيا.
-والآن قومي بإخراج أم علي من الفرن، ونرش عليها الفستق الحلبي ثمّ تقديمها وبالهناء والشفاء.
ثانياً طريقة عمل حلى أم بالبف باستري
مقادير الوصفة:
كوب من السكر الخشن.
كوب من جوز الهند الخشن.
أربعة أكواب من الحليب.
عبوتان من القشطة.
فستق حلبي مطحون.
مكسرات محمصة حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ملعقتان من الزبدة المذابة.
خطوات تحضير حلى أم علي بالبف باستري بالتفصيل:
-في البداية جهزي شرائح البف باستري في صينيةٍ خاصةٍ بالفرن، وادهنيها بالزبدة، وحمريها دون أن تحترق، حيث يمكن أن تحتاج لربع ساعة حتى تكون جاهزة.
-وبعد ذلك إخراج البف بيستري من الفرن اتركيها حتى تبرد تمامًا.
-وبعدها كسري قطع البف باستري في صينية بايركس على أن تكون القطع متوسطة الحجم.
-ثم أضيفي جوز الهند وقلبيه مع قطع البف بيستري.
-والآن أضيفي بعض المكسرات المحمصة بالفرن ويفضل قبل تحميصها نقعها في الماء لمدة نصف ساعة وتقليبها في صينية الفرن لحين تتحمص تمامًا.
-وفي هذه الخطوة في قدرٍ على النار ضعي الحليب، والمستكة، وماء الورد، والقشطة وقلبي المكونات وصولًا لدرجة الغليان.
-واسكبي خليط الحليب في صينية البايركس ووزعيه بشكلٍ متساوٍ ليغمر قطع البف بيستري.
-ثم وزعيه بشكلٍ متساوٍ ليغمر قطع البف بيستري.
-وبعد ذلك زيني الطبق بمكسراتٍ صحيحة محمصة، ويمكنكِ أيضاً إضافة بعض الزبيب، وبعض المشمش المجفف، -حسب الرغبة-.
-وبعدها أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس عشر دقيقةً فقط حتى يتحمر بشكلٍ خفيف، ثم قدميه ساخنًا.
-وأخيراً يمكنكِ إعداد أم علي في أطباق صغيرة خاصة بالفرن، وتقديم حصةً واحدةً لكل شخص.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل المدلعة الشهية والفريدة.. حلويات مصرية عريقة ومميزة
الباستا فلورا حلوى يونانية بلمسة منزلية سهلة التحضير.. اعرفي الطريقة
