طريقة عمل البصارة أو الجرين بدونج على الطريقة المصرية الأصيلة

طريقة عمل البصارة.. في فصل الشتاء، تبحث الأمهات عن وجبات دافئة ومغذية لتعزيز مناعة الأسرة وتوفير الدفء، من بين هذه الأطباق الشهية، تأتي  البصارة، كأحد الخيارات المثالية.

و تعد البصارة من الأكلات المصرية التقليدية التي تعتمد على مكونات بسيطة وغنية بالفوائد الصحية، وهي تعتبر وجبة دافئة ومشبعة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل البصارة خطوة بخطوة 

والبصارة، أو كما أصبح يطلق عليها الآن "جرين بودنج"، هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تميز المطبخ المصري، وخاصة في فصل الشتاء، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة .

 و ينشر “  الموجز”، خلال السطور التالية، طريقة عمل البصارة  فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البصارة

المقادير:

250 جرام فول مدشوش
بصلة كبيرة
5 فصوص ثوم مفروم
حزمة كزبرة خضراء
حزمة بقدونس

لا يفوتك

بالخطوات.. طريقة عمل البصارة المصرية في المنزل بسهولة

أسرع طريقة عمل الميلك شيك اللذيذ.. وصفة منعشة وسهلة لجميع الأذواق

ملح
رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة نعناع (اختياري)
شطة (اختياري)

طريقة تحضير البصارة

ينقع الفول المدشوش في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل أن يُنقع طوال الليل مع تغيير الماء مرتين.
في حلة متوسطة، نضع الفول المدشوش المنقوع مع البصل المقطع والثوم المفروم والكزبرة الخضراء والبقدونس والكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود والكمون.
نطهو المكونات على نار هادئة حتى تنضج، ثم نتركها لتبرد.
بعد أن يبرد الخليط، نضربه باستخدام "الهاند بلندر" أو الخلاط حتى يصبح خليطاً ناعماً.
في حلة نظيفة، نضيف ملعقة سمنة ونشوح فيها بصلة صغيرة مبشورة مع 3 فصوص ثوم مفروم ونصف ملعقة كزبرة ناشفة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
نضيف التقلية إلى البصارة ونقلبها جيدًا.
تقدم البصارة في الأطباق مع بصل محمر على الوجه للتزيين.

طريقة عمل البصارة بالملوخية

المقادير:

نصف كيلو فول مدشوش مقشر
بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ثمرة فلفل رومي
نصف ثمرة فلفل أخضر حار
7 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة ملوخية جافة
2 ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في قدر، نضع الفول المدشوش والبصل المقطع إلى 4 قطع، والثوم، والفلفل الحار والفلفل الرومي، ثم نضيف الماء.
نرفع القدر على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونتركه لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج الفول تمامًا.
بعد النضج، نتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والنعناع، والكمون، والكزبرة، ثم نقلب جيدًا.
نضيف الملوخية الجافة إلى المكونات ونقلبها، ثم نتركها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نرفع القدر من على النار ونترك المكونات لتبرد، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
نعيد البصارة إلى القدر مرة أخرى ونرفعها على النار حتى تغلي مع التقليب المستمر.
في مقلاة على النار، نسخن الزيت، ثم نضيف شرائح البصل ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
نسكب البصارة في طبق التقديم ونرش فوقها شرائح البصل المحمر.

اقرأ أيضاً: 

طريقة عمل شوربة السي فود.. خطوات بسيطة وطريقة سهلة

طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة فى المنزل.. وصفة سهلة ولذيذة