زي المطاعم.. كيف تحضرين دجاج كنتاكي في مطبخك؟
تعد طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل، من أهم الوصفات التي تبحث عنها ربات المنازل وتريد معرفتها، خاصة إذا كان أطفالهن من محبي طعم وشكل هذا الدجاج المقرمش اللذيذ.
لذلك سيعرض لكم الموجز في هذا التقرير طريقة عمل دجاج كنتاكي بمكوناتها البسيطة، والتي أبهرت ربات البيوت كافة السيدات، حيث أنها تتمتع بنفس طعم الجاهزة الأصلية.
كيفية إعداد دجاج كنتاكي الأصلي في المنزل
مكونات الوصفة:
علبة زبادى.
نصف كوب ماء يمكن استبدال الزبادي و الماء بكوب لبن رائب.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
ملعقة كبيرو بصل بودرة.
ملح.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
ملعقة صغيرة روزماري (اكليل الجبل) مجفف.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة كبيرة مستردة (خردل).
ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة.
عصير لمونة.
ملعقة كبيرة خل.
بيضة واحدة.
تتبيلة التغطية.
2 كوب دقيق.
نصف كوب نشا.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
٣ كوب ماء مثلج في وعاء عميق
للتحمير.
زيت غزير.
خطوات تحضير دجاج كنتاكي في المنزل:
-في البداية يجب أن يكون الدجاج مغسول جيداً ومقطع إلى ٨ قطع و نقوم بعمل ثقوب بالسكينة في القطع وذلك لسهولة التتبيل و التسوية و خاصة نعمل ثقوب بجوار العظم.
-وبعدها نخلط كل البهارات معا و نأخذ منها نصف مقدارها وذلك لتتبيل الدجاج و النصف الآخر يخلط مع الدقيق.
-ثم يوضع الزبادي ويخلط مع الماء و البيضة و الليمون و الخل و نصف مقدار البهارات ثم يتم وضع قطع الدجاج وتقليبها جيداً في التتبيلة وتترك من ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
-والآن يخلط الدقيق والنشا و البيكنج بودر مع باقي مقدار البهارات.
-ونخرج الدجاج من الخليط السائل بعد ذلك و يوضع في الدقيق المتبل و يقلب جيداً بدون ان نضغط عليه كثيراً ونهز قطع الدجاج بهدف التخلص من الدقيق الزيادة.
-ونترك قطع الدجاج علي رف سلك ترتاح لمدة ١٥ دقيقة و قبل القلي يوضع الدجاج في ماء مثلج ثم يتم تقليبه سريعة في الدقيق المتبل و نهز القطع للتخلص من الدقيق الزيادة.
-ويوضع الدجاج في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة و يلزم أن يغطي أثناء القلي.
-ويجب أن نراعي عدم وضع قطع كثيرة للقلي مرة واحدة.
-وقطع الصدر تأخذ حوالي ١٥ إلي ٢٠ دقيقة.
-وقطع الأفخاذ و الأجنحة من ١٢ إلي ١٥ دقيقة.
-وأخيراً نخرج الدجاج لتصفية الزيت في نصفاه أو رف سلك
اقرأ أيضاً:
