زي المطاعم وأحلى.. طريقة عمل الكشك المصري والكشك الماظ

تعد طريقة عمل الكشك المصري والصعيدي والألماظ من الوصفات التي تبحث عنها العديد من ربات البيوت، لأن قد لا تجيدها الكثير من السيدات؛ لأنها من الوصفات التي ترتبط بالصعيد المصري بشكل خاص، ولذلك تتوارثه دائما سيدات الصعيد.

ولكن نجد بعض الزوجات الحديثات ممن يبحثن عن طريقة عمل الكشك الصعيدي، لحبهم له، وأحياناً أخرى يطلق عليه الكشك الماظ لأنه كان يطبخ في الماضي وحتى الآن مع البط والدجاج، لذا كان مرتبط بالأثرياء.

ويعد طريقة عمل الكشك الصعيدي من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري بشكل عام، والتي تصنعها المرأة المصرية من قديم الزمان، وهناك الكثير من الطرق لعمل الكشك، فهناك طريقة عمل الكشك الصعيدي، وطريقة عمل الكشك المصري، وطريقة عمل كشك ألمظ، وكلها أكلات مصرية أصيلة، يختص بها المطبخ المصري.

لذا سيقدم لكم الموجز فيما يلي طريقة عمل الكشك المصري.

طريقة عمل الكشك

كيفية إعداد الكشك المصري

ومن مكونات عمل الكشك الآتي:

٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

كوبين زبادي

كوب رز مسلوق

علبة مرق دجاج ماجي

٤ أكواب ماء ساخن

٣ ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة فلفل اسود

رشة جوزة الطيب

٢ ورق لاورو

بصل كشري مقلي

خطوات عمل الكشك المصري من الألف للياء:

أولا تقوم بتشويح قطع الدجاج مع زيت الزيتون حتى تأخذ اللون الذهبي.

وبعدها تتبل بالفلفل، مكعبات المرق، ورق اللاورو وجوزة الطيب.

ثم يضاف إليها مقدار ٣ أكواب من الماء الساخن ويترك الكل على النار.

ويطحن بعدها الزبادي مع الدقيق وكوب من الماء في الخلاط.

وثم يتم سكب المزيج فوق الدجاج ويقلب جيداً.

ويضاف الأرز المسلوق ويقلب الكل، إلى أن يصبح قوام الكشك ثقيلاً.

وأخيراً يقدم مزينا بالبصل المحمر وبالهنا والشفا.

لا يفوتك

أسرع طريقة عمل النجرسكو بالفراخ على طريقة الشيف نادية السيد

الأكلات الشتوية .. طريقة عمل القرنبيط المقلي

طريقة عمل الكشك الماظ

مكونات الوصفة:

4 ملاعق من الدقيق.

2 ملعقة كبيرة من السمنة.

نصف لتر من اللبن.

ربع كيلو من الفراخ المقطعة إلى مكعبات.

كوب من مرقة الدجاج.

عصير ليمون.

بصلة مقطعة إلي شرائح.

خطوات تحضير الكشك الماظ بالتفصيل:

-أولا في قدر على النار نضع السمنة، ويضاف إليها الدقيق ونقوم بتشويحه على النار حتى يتغير لونه.

-وبعدها نضيف مرق الدجاج مع التقليب السريع على النار.

-ثم نضيف اللبن والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات على النار.

-ونتركها حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون.

-ومن ثم يتم تحمير البصل في مقلاة على النار بها الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.

-وأخيراً تغرف في طبق التقديم ويرش عليها البصل المحمر وشرائح الدجاج وتقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضاً: 

«الدولمة العراقية» تشبه المحشي المصري للغاية .. طريقة عملها بالمنزل

الشهقة تفرق.. سر نجاح الملوخية الخضراء وطريقة سهلة لتقديمها بشكل مثالي