أسرع طريقة عمل النجرسكو بالفراخ على طريقة الشيف نادية السيد
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ.. تعد النجرسكو بالفراخ من الأطباق الرئيسية في العزومات ويحبها الكثير من الناس بفضل مذاقها اللذيذ وعناصرها الغذائية المتنوعة من كربوهيدرات وكالسيوم وفيتامينات وبروتين.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
يقدم “الموجز” خلال السطور التالية طريقة عمل النجرسكو بالفراخ، على طريقة الشيف نادية السيد.
لا يفوتك
مقادير النجرسكو بالفراخ
- صدر دجاج مقطع صغير
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود
- 2 كوب مشروم
- 450 جرام مكرونة سباغيتي
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب بارد
- رشة جوزة الطيب
- 4 أكواب كريمة
- جبن موزاريلا
- 1 كوب زيتون أسود بدون نوى
خطوات عمل النجرسكو بالفراخ
- تبل الدجاج بالفلفل الأسود فقط.
- سخن الزبدة والزيت في طاسة، ثم أضف قطع الدجاج وحمرها حتى تصبح ذهبية, ثم أخرجها وضعها جانبًا.
- نظف المشروم بفوطة مبللة، ثم قطعه شرائح، وفي نفس الزيت، شوح المشروم حتى يصبح لونه غامقًا، ثم أضفه إلى الدجاج واخلطهما معًا.
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تنضج جزئيًا, صفيها وضعها جانبًا.
- سخن الزبدة والزيت في حلة، ثم أضف الدقيق وحركه جيدًا حتى يغلي, ثم أضف الحليب ببطء، ثم الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- عندما يغلي البشاميل، أضف الدجاج والمشروم، واخلطهما جيدًا, إذا كان البشاميل كثيفًا، أضف حليبًا إضافيًا.
- أضف الكريمة والجبن الموزاريلا واخلط جيدًا, ثم أضف الزيتون إلى الخليط وقلّب.
- أضف المكرونة المسلوقة إلى الخليط وامزج المكونات جيدًا.
- صب الخليط في صينية، ورش الموزاريلا والفلفل الأسود على الوجه, ثم ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم شغل الشواية حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- قطع النجرسكو وقدّمها ساخنة.
طريقة آخرى لعمل النجرسكو بالفراخ
- اسلقى المكرونة فى حلة بها ماء مغلى على النار مع إضافة القليل من الملح والزيت.
- فى طاسة بها سمنة على النار شوحى صدور الدجاج فى السمنة ثم أضيفى البصل ثم المشروم ثم الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- فى وعاء اخر على النار ضعيب القليل من السمنة وانتظرى حتى يسيح ثم ضيفي الدقيق وقلبيهم حتى يصبح لونه ذهبي ثم ضيفى الشوربة واللبن وقلبى أضيفى الملح والفلفل الأسود.
- اخلطى جزءا من البشاميل مع المكرونة ادهنى البايركس بالسمنة ورشيه بالبقسماط وضعى جزءا من المكرونة الملخوطة مع البشاميل فى البايركس.
- أضيفى خليط الدجاج ثم خليط المكرونة اخلطى البشاميل مع البيضة ثم أضيفى البشاميل على الوجه وأدخلى المكرونة الفرن حتى تمام النضج ثم قدمي النجرسكو.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صلصة الكشري فى المنزل.. نكهة غنية بمكونات بسيطة