«حلوى الشباكية المغربية» حلويات شهية.. إليكم طريقة عملها
تعد حلوى الشباكية المغربية من الحلويات التقليدية الرائعة التي تقدم في شهر رمضان بالمغرب، ولكن لدينا هنا في مصر نتناولها في أي وقت من العامل مثلها كأي نوع أخر من الحلويات الشرقية، وتتميز بسهولة تحضيرها، حيث يمكن عمل الشباكية المغربية في المنزل وتجربة حلوى مختلفة ومميزة وخاصة بالعزائم، لذا سيقدم لكم الموجز في السطور التالية طريقة صنع حلوى الشباكية المغربية اللذيذة بالمنزل بطريقة بسيطة وسريعة.
تتميز الحلويات المغربية بصفة عامة بمذاق مختلف عن باقي الحلويات، وتتميز بسرعة وسهولة تحضيرها في المنزل، ومن بين الأطباق التقليدية في المغرب حلوى الشباكية والتي تعتبر من أقدم الحلويات في المطبخ المغربي، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وأيضاً ستكون فريدة من نوعها لكسر ملل الحلويات التقليدية المعتادة.
طريقة عمل حلوى الشباكية المغربية
مكونات الوصفة:
2 كوب دقيق القمح الكامل.
2 كوب دقيق أبيض.
كوب بذور سمسم محمّصة.
¼ كوب زبدة غير مملحة ذائبة.
¼ كوب زيت زيتون.
¼ كوب خل.
¼ كوب ماء دافئ.
¼ كوب ماء زهر البرتقال.
بيضة كبيرة الحجم.
¼ ملعقة صغيرة عسل.
رشة من حبات المستكة.
ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
زيت نباتي للقلي.
5 أكواب ماء دافئ.
½2 كوب من العسل الطبيعي.
1 ملعقة كبيرة عصيرالليمون.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
½ كوب سمسم محمّص.
بهارات العجينة:
½1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
½1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة عصفر.
½ ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعقة صغيرة ملح.
كيفية تحضير الشباكية بالخطوات التفصيلية
لتحضير العجينة:
-أولا أذيبي الخميرة في ربع كوب الماء الدافئ وربع ملعقة العسل، ثم اتركيها لتتفاعل معًا.
-وبعدها اطحني بذور السمسم وحبات المستكة لتصبح ناعمة كالبودرة.
-ثمزضعيهما في وعاء كبير، ثم الدقيق، واخلطيهم جيدًا.
-وأضيف باقي مكونات العجينة كافة، واخلطيهم بيديكي لتحصلي على عجينة مرنة.
-وقومي بعجن العجينة من 7-8 دقائق، ثم قسّميها إلى 4 أجزاء متساوية.
-وأخيراً ضعي قطع العجينة في كيس بلاستيكي، واتركيها ترتاح من 10-15 دقيقة.
ثم خطوات إعداد الشباكية:
-خذي جزء من أجزاء العجينة، وافرديها على سطح مستو لتصبح رقيقة السمك.
-ثم استخدمي قطّاعة المعجنات لتقطيع العجينة على شكل مستطيلات بحجم راحة اليد.
وبعدها ضعي أربع قطع من المستطيلات بشكل متباعد طوليًّا.
وامسكي مستطيل بيدك، وادخلي إصبعك الأوسط عبر شرائح العجين بالتناوب.
وقومي بثني المستطيلات فوق إصبعك، وبيدك الأخرى أقرص الزوايا الخارجية للعجين بحيث تحصلي على شكل كالزهرة.
واسمحي لشرائح العجين بالانزلاق من إصبعك بينما تقومي بقلبها برفق من الداخل للخارج.
وأغلقي الزوايا المقابلة برفق بعد قلب العجين، لتحصلي على زهرة ممتدة من الأطراف.
وقومي بتكرار الخطوات مع باقي كرات العجين.
وضعي القطع على صينية مناسبة للخبز، وغطيها بقطعة قماشية لحين القلي.
وأخيراً قلي الشباكية وتقديمها:
أولا سخّني الماء والعسل في قدر آخر على النار، ثم ضيفي الليمون، واتركيه ليصبح رغويًّا.
وأضفي ماء زهر البرتقال، ثم أطفئ النار.
وسخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
وبعدها اقلِ الشباكية في الزيت على دفعات، لتصبح بنيّة اللون وتحتاج حوالي 10 دقائق.
ثم استخدمي مصفاة مثقوبة، وانقلي قطع الشباكية من الزيت للعسل الساخن مباشرةً.
واضغطي برفق على الشباكية لغمرها بالعسل، واتركيها من 5-7 دقائق.
وقومي بوضع الشباكية في مصفاة لتخليصها من العسل الفائض، واتركيها قليلًا.
وانقليها برفق وهي ساخنة إلى طبق كبير أو صينية.
وأخيراً قومي برش السمسم في وسطها، وقدّميها دافئة أو باردة بحسب الرغبة وصحتين وهنا.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل السينابون مثل المحلات..أسهل طريقة لتحضير أشهى سينابون
