«على أد الإيد» كيفية عمل القلقاس الأخضر بالسلق على طريقة نجلاء الشرشابي
إليكم طريقة عمل القلقاس الأخضر بالسلق حيث تتميز مائدة فصل الشتاء والخريف عن باقى الفصول، لتنوع الخضراوات بهم والطرق المختلفة التي تبتكرها كل أم لإعداد أصنافًا شهية تنال إعجاب أطفالها وزوجها، وتجعلهم يزدادون شعورًا بالدفء، ومن أهم الأطعمة التي يتميز بها كلا من الخريف والشتاء هو القلقاس حيث يعد من الأطباق الشتوية والخريفية الشهية ذات الشوربة التي يفضل العديد تناولها في الأيام الباردة لمذاقها اللذيذ وما تسببه من دفء في الأوصال، وتعتبر هذه الفترة هي موسم الخضراوات خاصة القلقاس، والذي يمكن تحضيره أخضر بإضافة السلق عليه أو بالصلصة مطبوخا، ولذا فى التقرير التالي سيقدم لكم الموجز طريقة عمل القلقاس الأخضر بالسلق على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل القلقاس الأخضر بالساق
مكونات الوصفة:
-ثمرات من القلقاس متوسطة الحجم.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-شوربة لحمة.
-قطع لحمة مسلوقة.
-ملعقة كزبرة ناشفة.
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
-أوراق سلق وكزبرة.
-نصف كوب ماء.
-سمنة أو زبدة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق خطوة بخطوة
- أولا قشري ثمرات القلقاس وقطعيها مكعبات متوسطة او صغيرة حسب الرغبة.
- وثانيا انقعي القلقاس في ماء دافئ مدة 10 دقائق ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه.
- وثالثا ضعي حلة الشوربة على النار حتى تغلي ثم أضيفي لها عصير الليمون.
- وضعي مكعبات القلقاس في الشوربة واتركيها تنضج في مدة سلق لا تتجاوز 20 دقيقة.
- اغسلي أوراق السلق والكزبرة جيدا للتخلص من الشوائب العالقة وصفيها.
- افرمي الخضرة في الكبة مع نصف كوب ماء ثم ضهي ماء الخضرة على حلة القلقاس.
- ضعي مقلاة صغيرة بها ملعقة زبدة على النار المتوسطة وشوحي تفل السلق والكزبرة.
- ثم أضيفي الثوم والكزبرة الناشفة وقلبي جيدا مدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعي التقلية على القلقاس.
- وبعدها قلبي القلقاس مع التقلية وارفعيه من على النار ليكون جاهز على التقديم مع أطباق الأرز.
- وأخيراً شوحي اللحمة المسلوقة في ملعقة سمنة او زبدة لتأخذ لون شواء خفيف وقدميها على الغداء.
اقرأ أيضاً:
