طريقة عمل المفتقة المصرية.. وصفة مغذية وصحية لزيادة الوزن
المفتقة تعد من الأكلات الشعبية التقليدية في المطبخ المصري، وهي مشهورة بأنها طبق مغذٍ وسريع التحضير، يعتبرها البعض وسيلة فعالة لزيادة الوزن بسبب مكوناتها الغنية بالسعرات الحرارية، في هذا المقال تبين الموجز لقرائها طريقة عمل المفتقة بمكونات بسيطة مع نصائح خاصة بالفوائد الصحية.
مكونات المفتقة الأساسية
خليط العسل والمغات
كيلو غرام من العسل الأسود.
كوب بذور السمسم.
كوب فول سوداني غير مملح.
¼ كوب دقيق.
5 ملاعق كبيرة مغات (مسحوق نباتي يُباع في العطارة).
½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
½ ملعقة صغيرة ماء.
خليط الزيت والحلبة والكركم
¼ كوب زيت.
6 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة كركم.
خطوات تحضير المفتقة
تحضير خليط المغات
1. في قدر كبير، ضع العسل الأسود، الدقيق، 5 ملاعق من الحلبة، الكركم، والمغات.
2. قلّب المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا في العسل.
3. ارفع القدر على نار هادئة واستمر في التقليب كل 10 دقائق، وفي اتجاه واحد فقط.
4. بعد اقتراب الخليط من الغليان، استمر في التقليب لمدة 3 دقائق إضافية.
5. أذب ملح الليمون في الماء ثم أضفه إلى الخليط، وقلّب لمدة 3 دقائق أخرى قبل رفعه من النار.
تحضير خليط الزيت والحلبة والكركم
1. في قدر آخر، سخّن الزيت ثم أضف الحلبة المتبقية والكركم، واتركهم حتى يمتزجوا.
2. ارفع القدر من النار وأضف الفول السوداني والسمسم وقلّب الخليط جيدًا.
3. وزّع خليط المغات في أوعية زجاجية، ثم أضف فوقها خليط الزيت والحلبة والكركم.
4. يمكن تزيين المفتقة بالفول السوداني أو السمسم حسب الرغبة. تقدم باردة وتؤكل بالملعقة.
المفتقة وزيادة الوزن
تعتبر المفتقة من الأطعمة التي تُستخدم في زيادة الوزن بسبب احتوائها على كمية عالية من السكر والكربوهيدرات. ومع ذلك، لا يُنصح بتناولها بشكل منتظم دون استشارة اختصاصي التغذية، حيث أنها قد تساهم في زيادة الوزن بشكل غير صحي. الطرق المثلى لزيادة الوزن تعتمد على تناول أطعمة غنية بالبروتينات والدهون الصحية.
فوائد السمسم في المفتقة
تحتوي المفتقة على بذور السمسم التي تساعد في مكافحة البكتيريا المسؤولة عن تكون البلاك على الأسنان، كما تُساهم في تعزيز صحة الفم والأسنان، ومكافحة العدوى مثل التهاب الحلق والفطريات الجلدية.
مخاطر تناول المفتقة لبعض المرضى
المفتقة ومرضى السكري
ينصح مرضى السكري بتجنب تناول المفتقة نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، ما قد يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
المفتقة ومرضى القلب
العسل الأسود الذي يُستخدم في تحضير المفتقة غني بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تُسهم في خفض ضغط الدم والكولسترول الضار. ومع ذلك، ينبغي تناولها بحذر لمن يعاني من مشاكل القلب، لضمان عدم الإفراط في استهلاك السكريات.
المفتقة للحوامل
يُفضل أن تتناول النساء الحوامل المفتقة باعتدال لتجنب زيادة الوزن المفرطة. كما يُنصح بتجنبها إذا كانت الحامل تعاني من حساسية الفول السوداني.
السعرات الحرارية في المفتقة
تحتوي المفتقة على سعرات حرارية مرتفعة بسبب مكوناتها، خاصة العسل الأسود. ينصح بتناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها، خصوصًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا للحفاظ على الوزن.
إقرأ أيضاً
خطوة بخطوة.. طريقة تحضير البفتيك مع سلطة الرمان
أسهل وأفضل طريقة عمل الكبسة باللحمة في المنزل
