طريقة عمل الطحينة بالسمسم في المنزل.. خطوات بسيطة وسهلة
تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الطحينة بالسمسم، وذلك لتجنب شراؤها من الخارج، حيث تعد الطحينة واحدة من أفضل السلطات التي يفضل تناولها عدد كبير من المواطنين.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
ويوضح لكم الموجز على النحو التالي طريقة عمل الطحينة بالسمسم في خطوات بسيطة:
مكونات طريقة عمل الطحينة بالسمسم
- كوب من السمسم
- كوب من زيت نباتي
- معلقة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات عمل الطحينة بالسمسم
-حمصي السمسم قبل وضعها على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
-ضعي بذور السمسم المحمصة في الخلاط حتى يتم ضربها وتفويتها.
-ضعى ملعقة الدقيق واضربيها جيدًا مع الخليط السابق.
-أضيفي الزيت وقلبي للحصول على كريم ناعم.
-ضعى ملعقة الملح واضربى الخليط جيدًا.
-ضعيه في النهاية في برطمان من الزجاج واحتفظي به في الثلاجة.
طريقة أخرى لعمل الطحينة بالسمسم في البيت
المقادير
- كوب سمسم محمص.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات الطحينة بالسمسم في البيت
-قومي بطحن السمسم المحمص حتى يصير ناعمًا جدًا كالدقيق وأعيدي طحن الكبير منه حتى تتجهز الكمية كلها.
-ضعي السمسم المطحون في وعاء كبير ثم ضيفي إليه الزيت وضعيه على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم -ضيفي الماء الساخن مع استمرار التقليب.
-ضيفي ملعقة الملح وبعد أن يضبط قوام الطحينة اغلقي النار واتركيها تبرد قبل تقديمها.
-إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الزيت.
-يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الطحينة حسب الرغبة، مثل الثوم أو الليمون أو الكمون.
-للحصول على أفضل النتائج، يجب أن يكون السمسم محمصًا جيدًا، يمكنك تحميص السمسم في الفرن أو على الموقد.
طريقة عمل الطحينة في الخلاط
ويمكنك عمل الطحينة في الخلاط، أفضل وأسرع من الطريقة التقليدية، حيث ويتم خلط السمسم الأبيض والدقيق مع الماء الدافئ ثم يغطّي الوعاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح السمسم طريًا ويمتص الماء تمامًا.
ثم توضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي إضافة إلى الزيت والملح لتكون جاهزة للاستخدام مباشرة.
أقرأ أيضًا:
أسهل طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بخطوات الشيف علاء الشربيني
