فوائد زيت دوار الشمس.. أبرزها تقوية المناعة وتحسين وظائف الدماغ
فوائد زيت دوار الشمس.. تتصف زهرة دوار الشمس بشكلها الجذّاب والمميز ولونها الأصفر الجميل، ويُعتبر من أهم الزيوت المستخدمة في المطبخ، فماذا تعرف عنه؟.
وهذا ما يوضحه لكم موقع الموجز في هذا التقرير حول فوائد زيت دوار الشمس.
فوائد زيت دوار الشمس
ومن أهم فوائد زيت دوار الشمس الآتي:
- يحتوي زيت دوار الشمس على كميات ضخمة من حمض الأولييك، ويمكن أن يساعد تناوله بدلاً من مصادر الدهون الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المُشبعة على خفض نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن اتضح أن أنواع زيت دوار الشمس التي لا تحتوي على كميات ضخمة من حمض الأولييك لا تمتلك التأثير نفسه، ومن الممكن أيضاً الرجع إلى فقرة أنواع زيت دوار الشمس الموجودة أسفل التقرير التالي من موقع الموجز لمعرفة الفرق بين الأنواع المتباينة له.
وأوضحت إحدى الدّراسات التي قد نُشرت في مجلة Medical Journal Of The Islamic Republic Of Iran عام 2017، وأجريت على 96 شخصاً يُعانون من عسر شحميات الدّم؛ الذي يتمثل بوجود كميات كبيرة غير طبيعيّة من الكوليسترول أو الدهنيات في الدم، ولوحظ أيضاً أنّ تناول المشتركين لزيت دوار الشمس وأنواع أُخرى من الزيوت لمدة ستة أشهر، وكان له دورٌ في خفض مستويات الكوليسترول الضارّ، والكوليسترول الكلي، والدّهون الثلاثية في الدم أيضاً، عقب قياس مستويات الدهون، كما أنّها رفعت من مستويات الكولسترول الجيد في الدم.
وهناك دراسةٍ نُشرت في مجلة Obesity Surgery في عام 2017، وقد أُجريت على 79 مريضاً يعانون من تصلُّب الشرايين، وتم بالفعل تقسيمهم إلى مجموعات متنوعة، وقد أُعطيت كل مجموعةٍ نوعاً من الزيوت النباتيّة ومن ضمنها زيت دوار الشمس لمدة 90 يوماً، وعقب إجراء التقييمات الحيوية لهم، أتضح أنّ المجموعة التي تناولت زيت دوار الشمس قلت لديهم قيمة فحص سماكة الطبقة الداخلية السباتيّة في الشرايين لديهم، وهو يعد فحصٌ يُستخدم من أجل تشخيص مرض تصلب الشرايين- كما تعزز تدفق الدم عبر الأوعية الدموية في هذه المجموعة، ولذلك يمكن أن يؤدي استهلاك الدهون غير المُشبعة، مثل؛ زيت دوار الشمس بدلاً من الدّهون المُشبعة في النظام الغذائي اليومي إلى خفض نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدّموية وخاصةً لدى كبار السّن الذين يُعانون من ارتفاع الوزن، أو السّمنة، ولكن ظلت هناك حاجةٌ لإجراء الكثير من الدراسات بهدف تأكيد ذلك.
ويجب الإشارة إلى أنّ فوائد الزيوت النباتيّة كزيت دوار الشمس من الممكن أن تنعكس في حالة التسخين المتواصل الذي يؤدي إلى تأكسد الدهون الموجودة فيها، حيث إنّ عملية التأكسد تُنتِج مركبات ضارة لصحة القلب والأوعية الدموية أيضاً، ويؤدي تناولها على المدى الطويل إلى ارتفاع نسبة ضغط الدّم، والكوليسترول الكلي، وتسبب التهاب وتغييراً في الأوعية الدموية، مما يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين.
اقرأ أيضاً:
