طريقة سحرية لـ عمل شوربة ساخنة وشهية
إعتادت أمهاتنا وجداتنا حين دخول فصل الشتاء أن يكون طبق الشوربة هو الأكثر تقديماً على مائدة الطعام وخاصة شوربة العدس الأصفر، وذلك نظراً للطاقة والحرارة المتواجدة به التي تعطي الشعور بالدفء، ولكن الأطفال في هذا الوقت مختلفون في تقبل تكرار أي وجبة، وحتى لو كانت بينها أيام، وهذا ما يجعل الأمهات تبحث عن أطباق مميزة ومفيدة وشهية وتكون متنوعة أيضاً، بهدف تقديمها لأطفالها لتمدهم بالدفئ، ويعد الحساء هو أفضل طعام مريح ودافئ في فصل الشتاء، لذا سيقدم لكم الموجز في هذا التقرير طريقة عمل أنواع مختلفة من الشوربة الدافئة واللذيذة.
أولا طريقة عمل شوربة الفطر الشهية
مكونات الوصفة:
2 حبة من البصل متوسط الحجم والمقطع إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة زيت زيتون.
1 حبة من الثوم المهروس.
500 غرام من الفطر الطازج المقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
كوب من مرقة الدجاج.
1 ورقة واحدة من ورق الغار.
1 كوب حليب خالي الدسم.
حفنة صغيرة من البقدونس المقطع (اختياري).
خطوات تحضير شوربة الفطر بالتفصيل:
-أولا ضع الزيت داخل قدر الشوربة على نار متوسطة.
-ثم ضيفي البصل والثوم لمدة 8-10 دقائق مع الحرص على ذبلان الثوم والبصل دون تحول اللون إلى اللون البني.
-وبعدها ضيفي الفطر بعد ذلك مع رفع درجة الحرارة لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل الفطر.
-وضعي الدقيق في قدر الشوربة مع التحريك لتمتزج كافة المكونات مع الدقيق.
-وضعي الآن مرقة الدجاج وورق الغار داخل قدر الشوربة واتركي المزيج إلى أن تبدأ الشوربة بالغليان، وبعدها اتركها لمدة 10 دقائق.
-وبعد ذلك أزيلي ورق الغار، ثمّ اطحنها.
واخلطي الشوربة إذا رغبتي بالطريقة التي تفضلها إما باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
وسخن الشوربة مرة أخرى وضيفي إليها الحليب مع التحريك.
وأخيراً ضيفي البقدونس لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
ثانياً طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية
مكونات الوصفة:
بصل
شرائح توست ابيض
كريمة
قشطة
مرقة
ملعقة كبيرة خل
زيت
ثوم مفروم
كزبرة
سماق
ملح
فلفل اسود
دقيق
الكمية حسب العدد والرغبة
خطوات تحضير شوربة البصل بالمنزل من الألف للياء:
أولا في طاسة بها زيت طهي قومي بتشويح البصل ثم ضيفي الثوم وقلبيهم جيداً ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والسماق.
وبعدها افرمي التوست في الكبة ثم أضيفي خليط البصل المشوح بالسماق وافرميهم جيداً وأضيفي بعد ذلك المرقة وضعيهم في الوعاء مرة أخرى وسخنيهم ثم أضيفي الكريمة والقشطة.
وقومي بتقلبيهم جيداً ثم أضيفي الخل وقلبيهم ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقدمي شوربة البصل ساخنة وبجانبها خبز توست محمص وبالهنا والشفاء.
ثالثاً طريقة عمل شوربة الخضار بأسهل وأسرع الطرق
مكونات الوصفة:
كوب فاصوليا خضراء.
كوب بازلاء.
حبّة بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات.
حبّة جزر بحجم كبير ومقطعة لمكعبات صغيرة.
4 حبّات كوسا مقطعة شرائح.
2 حبّة طماطم بحجم متوسط ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
حبّة بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة بهارات.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
شوربة دجاج أو لحم، ويمكن استبدالها بمرقة دجاج.
2 ملعقة زيت زيتون.
قليل من الملح.
خطوات تحضير شوربة الخضار:
أولا أحضري وعاء الطبخ وضعي بداخله مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يتغير لونه قليلًا، ثم أضيفي الثوم وقلبيه ولكن دون تحميره.
وبعدها أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقومي بتقليبهما قليلًا في البصل والثوم.
ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا، ثم دعي الخليط على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم كل فترة قليلة.
وقومي بعد ذلك بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج، وقلبيهما قليلًا، ثم أضيفي الشوربة بمقدار مناسب أو ضيفي مكعب مرق الدجاج بدلاً منها والماء.
ودعي الشوربة على نار هادئة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تنضج المكونات جيداً، لتصبح جاهزة للتقديم.
الوصفة التالية هي شوربة الدجاج بالكريمة
مكونات الوصفة:
الزبدة (2 ملعقة كبيرة).
البصل (1 حبة مفروم).
طحين (نصف كوب).
مرق دجاج (7 اكواب).
ورق غار (1 ورقة لورا).
صدر الدجاج (2 صدر مسلوق ومقطع).
كريمة (نصف كوب سائلة).
ملح (ملعقة كبيرة).
فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
بقدونس (حسب الرغبة مفروم / للتزيين).
خطوات تحضير شوربة الدجاج بالكريمة:
1- أولا قومي بإذابة الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وأضيفي إليها البصل، وغطي المقلاة، وبعدها اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
2- ثم أضيفي الطحين مع التقليب المستمر، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
3- وقومي بعد ذلك بإضافة خليط الطحين إلى مرق الدجاج مع التقليب المستمر واتركي المرق على النار ليغلي جيداً، وأضيفي ورق الغار للمرقة ثم خففي النار واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
4- والآن أضيفي قطع الدجاج المسلوقة، واتركيها على النار حتى الغليان، ثم ارفعي الشوربة من على النار.
5- وأخيراً أضيفي الكريمة، والملح، والفلفل الأسود للشوربة، ثم صبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل شوربة السي فود.. خطوات بسيطة وطريقة سهلة
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة فى المنزل.. وصفة سهلة ولذيذة
