«آكلة فرنسية مميزة» إليكم كيفية إعداد طبق الكوردن بلو أشهى وصفات الدجاج
تلجأ الأمهات دائماً إلى تقديم الدجاج على المائدة بطرق مميزة ومتجددة، وأشهرها البانية وكفتة الدجاج، لكن البعض منهن يودون معرفة طريقة إعداد وجبة الكوردن بلو بالمنزل ولكن يعتقدن أنها صعبة التنفيذ، وقد يتسبب ذلك فى شعورهن بالملل والرتابة، لذا سيعرض لكم الموجز في السطور التالية طريقة عمل الأكلة المميزة “الكوردن بلو”.
طريقة عمل طبق الكوردن بلو
مكونات الوصفة:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- ملح للتذوق
- فلفل أسود للذوق
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة طعام بودرة بصل
- 10 شرائح جبن سويسري
- نصف رطل من لانشون التركى (225 جم) مقطعة شرائح رفيعة
- زيت نباتي للقلي
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (125 جم)
- 4 بيضات مخفوقة
- 2 كوب بقسماط
طريقة تحضير وجبة الكوردن بلو بالخطوات
-أولا قومي برش الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل على صدور الدجاج مع التقليب بالتساوي.
-وبعدها على لوح التقطيع، ضعى صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي واطرقي عليها ليصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
-ثم انزعي الغلاف البلاستيكي وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركى، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركى، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
-وغلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدى لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطى البلاستيك الزائد، وكرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-وفى هذه الأثناء، سخني مقلاة طويلة الجوانب وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظرى حتى تصل درجة حرارته إلى 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).
-وبعد أن يتم ضبط اللفائف، قومى بإعداد طبقتين كبيرتين منفصلتين مع الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولاً فى الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
-ثم ضعى الكوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط فى الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لون الخارج بنيًا ذهبيًا، إذا تم الحصول على لون جيد وكان وسط الدجاج لا يزال غير ناضج، فيمكنك وضع الكوردون بلو على رف سلكي فوق صينية خبز في فرن درجة حرارته 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية)، واتركيه حتى ينضج.
-ويمكن تحضير الصلصة، في قدر سعة 1 لتر على نار متوسطة، ثم ذوبي الزبدة واطهي الثوم حتى يصبح طريًا، يضاف الدقيق ويخفق لمدة 1 دقيقة.
-ثم ضيفي الحليب ويُخفق حتى يتجانس تمامًا مع الصوص ولا تتبقى أي كتل، استمري في الخفق حتى ينضج الخليط ويصبح كثيفًا.
-وضيفي الخردل وجبنة البارميزان والملح والفلفل واخفقي المزيج، وقومي بإزالة الصوص من على النار.
-وأخيراً قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميهما مع صوص ديجون.
اقرأ أيضًا:
«مين مابيحبش المسقعة»..طريقة عمل أكلة الشعب المصري بأسهل وأسرع الطرق
بخطوات وتكلفة بسيطة.. إليك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
