البقلاوة التركية«Turkish baclava».. وصفة شهيرة وفريدة من نوعها
تعد طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية أحد أنواع الحلى الشهية والمميزة للغاية والتي يمكن أن يعرفها البعض ويفضلها ولكن الكثير مننا لا يعرفها ويريد معرفة كيفية إعدادها في المنزل، وهي تصنع من عجينة مقرمشة وناعمة، وتحشى البقلاوة التركية بالحشوات المختلفة في خطوات بسيطة وسريعة؛ حيث يمكنك إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج بأرقام مرتفعة، لذا قرر الموجز أن يخبرك بطريقة عمل وصفة حلوى جديدة ومميزة وهي البقلاوة التركية.
طريقة عمل البقلاوة التركية
مكونات الوصفة:
- عجينة بقلاوة جاهزة.
- 200 جرام من الزبدة الليّنة.
- 2 معلقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- كوب ونصف ماء.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف عسل أبيض.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة برتقال مبشور.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
للحشو:
- 3 أكواب من اللوز المقشر والمطحون.
- معلقة قرفة صغيرة.
- نصف معلقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- عجينة جلاش أو عجينة بقلاوة جاهزة.
- 200 جرام زبدة.
- معلقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش
ويمكنك إستبدال هذه المكسرات بالفول السوداني للتوفير في التكلفة.
طريقة تحضير البقلاوة التركية من الألف للياء:
- أولا قومي بوضع كل المكونات على درجة حرارة عالية على النار، عدا ماء الورد، ثم قومي بتقليبهم معا حتى يذوب العسل والسكر.
- وبعدها إتركي الخليط على النار قليلاً حتى يثقل قوامه، ثم إرفعيه وضيفي له ماء الورد وإنركيه جانباً لكي يبرد.
- ثم ضعي الحشو في وعاء، وقومي بخلط السكر مع اللوز والقرفة والبهارات جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- وأحضري صينية وإدهنيها بقليلاً من الزبدة، ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- وإدهني العجينة بالقليل من الزبدة بعد فردها على الصينية، وضعي فوقها طبقة أخرى ثم إدهنيها، وقومي بتكرار هذه العملية مع نصف كمية العجينة.
- و ضعي الحشو فوق طبقات العجين حتى تغطيها بالكامل، ثم قومي بفرد باقي كمية عجينة البقلاوة وإدهني كل طبقة منها بالزبدة، وقسميها إلى مربعات متساوية الحجم.
- وأخيراً ضعي فوقها حبات الفستق الحلبي المجروش أو الفول السوداني، وقومي بإخلها للفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي، ثم قدميها للأكل و ( afiat Olson ) أي بالصحة والعافية باللغة التركية.
اقرأ أيضاً:
وصفة الوافل اللذيذ..كيفية إعدادها بالمنزل..حلوى دافئة مناسبة لهذه الأجواء
