تسمم وبكتيريا.. كيف تحوّل المايونيز إلى كابوس في السعودية؟
المايونيز يعتبر من أفضل المقبلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص صغارًا وكبارًا، ولكن خلال الساعات الأخيرة، تحوّل المايونيز إلى كابوس في المملكة العربية السعودية بعدما تسبب في حالات تسمم لرواد أحد المطاعم الشهيرة.
ومن جانبها، كشفت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان في السعودية في بيان تفاصيل حالات التسمم بسبب المايونيز.
التسمم بسبب المايونيز في السعودية
وقال بيان الوزارة الذي نقلته وكالة الأنباء السعودية (واس) : "وفقًا لما ورد من الهيئة العامة للغذاء والدواء، واستمرارًا للإجراءات التي تعمل عليها الجهات الحكومية بشأن ظهور حالات التسمم في مطعم (همبرقيني) بمدينة الرياض مؤخرًا، فقد أظهرت إحدى نتائج التحاليل المخبرية التي أجرتها الهيئة، وجود بكتيريا (كلوستريديوم بوتولينوم) المسببة للتسمم الوشيجي في عينة من مادة (المايونيز) من ماركة (BON TUM) في منتجات المنشأة الغذائية المُشار إليها".
وأضافت الوزارة أنه "مع اتضاح وجود تلك المادة في أحد المصانع أيضًا، فقد قامت الوزارة وبالتعاون مع الهيئة والجهات ذات العلاقة، باتخاذ إجراءات إضافية لما تم عمله سابقًا، وتضمّنت ما يلي": إيقاف توزيع المُنتج المذكور "المايونيز" وسحبه من الأسواق والمنشآت الغذائية في جميع مدن المملكة، وإيقاف المصنع تمهيداً لتطبيق الإجراءات النظامية، وسحب الكميات المتبقية من المنتج في المصنع بجميع التشغيلات وكل تواريخ الصلاحية، وإشعار جميع عملاء المصنع من مطاعم ومنشآت غذائية بإتلاف جميع ما لديهم من كميات، ومواصلة عمليات الرصد والتقصي والحملات الرقابية على مستوى جميع مدن المملكة من قبل الأمانات والبلديات والجهات ذات العلاقة، وبما يضمن سلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلك".
طريقة عمل المايونيز في البيت
ومع الكشف عن تفاصيل التسمم بسبب المايونيز في السعودية، واشتعال الجدل عبر مواقع التواصل الاجتماعي، نستعرض في السطور التالية طريقة عمل المايونيز في المنزل بخطوات بسيطة.
المقادير:
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- كأس من الزبت النباتي ويمكن زيادة الكمية حسب قوام الصلصة.
- ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير المايونيز في البيت
- قومي لوضع البيضة في الخلاط الكهربائي ونخفقها بسرعة عالية.
- ثم نضيف الملح والخل وعصير الليمون ونتابع الخفق.
- بعد ذلك نضيف الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.
- الآن نقوم بسكب الزيت النباتي فوق المكونات التي في الخلاط بالتدريج قطرة تلو الأخرى إلى أن يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
- نحفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه، مع مراعاة أن المايونيز منزلي الصنع يجب أن لا تزيد مدّة الاحتفاظ به في الثلاجة عن الخمسة أيام.
أقرأ أيضا:
«استمتعى بالمذاق الرائع».. طريقة تحضير «كبيبة المستردة والمايونيز»