طرق ومقادير عمل الكشرى وطريقة التحضير
الكشري هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والشامي، وهو عبارة عن خليط من الأرز والعدس والمكرونة مع التوابل الشهية. إليك طريقة تحضير الكشري:
مكونات الكشري:
- 1 كوب من الأرز
- 1 كوب من العدس الأحمر
- 1 كوب من الشعيرية (المكرونة المقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
- 4 كوب ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الكمون (اختياري)
- زبدة للتقديم
طريقة التحضير
غسل الأرز والعدس جيدًا تحت الماء الجاري حتى يتم التخلص من الشوائب. ثم ينقع كل من الأرز والعدس في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
في وعاء كبير، قومي بغلي 4 أكواب من الماء. ثم أضيفي الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود (والكمون إذا كنتِ تحبينه) واتركيهم يغلو حتى ينضجوا. عندما يكون الأرز والعدس جاهزين، قومي بتصفية المزيج واحتفظي بالماء في وعاء آخر.
في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الشعيرية المقطعة إلى البصل واستمري في التقليب حتى تصبح الشعيرية ذهبية اللون.
أضيفي الأرز والعدس إلى المقلاة وقلّبي جيدًا لدمج المكونات معًا.
أضيفي من 2 إلى 3 كوب من الماء الذي تم تصفيته إلى الخليط واتركيه على نار هادئة ليستوي وينضج الأرز والعدس والشعيرية.
اضبطي كمية الماء حسب رغبتك في نعومة الكشري وكمية الصلصة المرغوبة فيه.
قدمي الكشري ساخنًا، ويمكنك وضع قطعة من الزبدة على الوجه عند التقديم لإضافة نكهة إضافية.
يُقدم الكشري التقليدي مع البصل المقلي والصلصة البندورة والسلطة الخضراء. يُعتبر الكشري وجبة مغذية ولذيذة، وهو خيار رائع للاستمتاع بطبق شهي في العائلة والمناسبات الخاصة.