حيلة سحرية لعمل لسان العجل مسلوق ومحمر

هناك عدد كبير من الأشخاص عند ذبح العجل، يحرصون على أن يأخذوا «لسان العجل» خصيصًا لطهيه ، وعلى الرغم من ميزة طبخ لسان العجل بطرق التنوع والاختلاف ، إلا أنها تظل مجهولة لشريحة من الأشخاص.

وبالتالي نستعرض معكم حيلة سحرية لعمل لسان العجل مسلوق ومحمر، وذلك بطريقة الشيف الشربيني .
طريقة عمل لسان العجل

مكونات لسان العجل مسلوق

لسان العجل
2 فص ثوم
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فطر مقدار نصف علبة
الكمون مقدار نصف ملعقة كبيرة
كوب خل

طريق تحضير لسان العجل مسلوق

للتحضير لسان العجل يجب الحرص مبدئيًا على تنظيف لسان العجل جيدًا ، من خلال المكان الموجود في وعاء كبير يحتوي على الخل والماء البارد.
ننتقل بعد ذلك إلى خلط الثوم بالملح والفلفل ، ثم نضيف لاحقًا زيت الزيتون والفطر والكمون ، ثم نقطع لسان العجل.

* يترك الخليط السابق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لإنهاء عملية الطهي.

مكونات لسان العجل المحمر

3 عروق بقدونس

لسان عجل كامل

1ملعقة طحين
ورق الغار ، 1
ورق الزعتر 3
فملح الربيع
4 ملاعق كبيرة زيت

كيفيه تحضير لسان العجل المحمر

نبدأ بسلق وتقشير لسان العجل ، وبقدر نضع لسان العجل من ثم على نار عالية مع زيت مسخن.
بعد تورد لون اللسان جيدًا ، عندما ننتقل إلى وعاء آخر.

في القدر نضع الدقيق على النار مع التحريك الدقيق بسرعة لتجنب عدم التصاق الدقيق بقاع الإناء.
عندما تلاحظ أن لون الطحين بدأ يميل إلى الاحمرار نضيف القليل من الماء الساخن قدر الإمكان لتحل محل الماء الساخن بمرق اللحم.

اتركي المزيج على النار لبضع ثوانٍ ، ثم أضيفي اللسان لاحقًا مع كل الملح والبهارات اللازمة.
أغلق الإناء واترك اللسان لمدة 3 ساعات تقريبًا على النار التي تجلس تمامًا.