وصفة سحرية لتحضير سمك صول ملفوف مع صوص الزعفران.. تعرفي عليها
هل تعلمين سيدتي أن أكلة سمك صول ملفوف بصوص الزعفران تعتبرمن أبرز أكلات الخليج البحرية؟.. بالطبع فهو طبق مختلف عن أكلات السمك الأخرى بشكل كامل وتستخدم فى إعداده شوربة السمك وخليط فريد من التوابل.
ومن هنا نرصد معكم بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة، وصفة سحرية لتحضير سمك صول ملفوف مع صوص الزعفران:
مقادير سمك صول ملفوف مع صوص الزعفران
سمك صول
سمك سلمون فريش
سمك فيليه
بودرة زعفران
كريمة لبانى
بصل
ثوم
زبدة
ورق لورا
ليمون
أرز
ملح
فلفل أسود
ورق ألومنيوم
ورق نايلون
طريقة عمل سمك صول ملفوف مع صوص الزعفران
= ضعى الأرز فى ماء مغلى على الناروإتركيه حتى ينضج و قطعى السمك السلمون مكعبات متوسطة
= إفرمى الزعتر وأضيفيه مع الثوم والليمون للسمك ثم إفرمى السمك والتتبيلة فى الخلاط وأضيفى عصير الليمون للسمك المفروم ورشى الملح على سمك الصول وقشرى جلدها.
= أخلى السمك من الشوك وقطعيه شراح وإفرديه (الجلد من أسفل).
= ضعى الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون على فيليه السمك اصنعي كرات من خليط سمك السلمون والتوابل على شرائح سمك الصول و لفى السمك الفيليه على سمك السلمون المفروم.
= قطع البصل وضعيه فى صينيه مع الزبدة والزعتر المفروم وضعى لفائف السمك فى الصينية وغطى الصينية بورق النايلون ثم ورق الألومنيوم ثم أدخلى الصينية الفرن.
= ضعى الكرفس مع شرائح الليمون والكرات فى ماء على النار أضيفى زعتر وروزمارى للماء على النار واسلقى عظام السمك فى البوكيه جارنيه ثم أضيفى بودرة الزعفران والملح والفلفل الأسود لشوربة السمك.
= ضعي الأرز الأبيض فى طبق التقديم وصفى الشوربة ثم اسكبيها على السمك و زينى الطبق بالبقدونس وقرن فلفل حار وابهري أسرتك بطبق سمك صول ملفوف بصوص الزعفران الشهي.